Stevia: ne, ne için ve nasıl kullanılır

İçerik

• Nasıl kullanılır
• Stevia tüketmek ne kadar güvenlidir
• Stevia Faydaları
• Yan etkiler ve kontrendikasyonlar

Stevia bitkiden elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Stevia Rebaudiana Bertoni meyve sularında, çaylarda, keklerde ve diğer tatlılarda ve ayrıca alkolsüz içecekler, işlenmiş meyve suları, çikolatalar ve jelatinler gibi çeşitli endüstriyel ürünlerde şeker yerine kullanılabilir.

Stevia, FDA tarafından güvenli olduğu düşünülen ve toz, granül veya sıvı formda bulunabilen ve süpermarketler veya sağlıklı gıda mağazalarından satın alınabilen rebaudioside A adı verilen steviol glikozitten yapılır.

Bitkiyi büyütmek ve yapraklarını tatlandırmak için kullanmak da mümkündür, ancak bu kullanım henüz bilimsel kanıt bulunmadığından FDA tarafından düzenlenmemiştir. Stevia, normal şekerden 200 ila 300 kat daha fazla tatlandırma gücüne sahiptir ve acı bir tada sahiptir, bu da yiyeceklerin lezzetini biraz değiştirebilir.

Nasıl kullanılır

Stevia, örneğin kahve ve çay gibi herhangi bir yiyecek veya içeceği tatlandırmak için günlük olarak kullanılabilir. Buna ek olarak, stevia'nın özellikleri yüksek sıcaklıklarda sabit kaldığından, örneğin kek, kurabiye yapma işleminde de kullanılabilir.

Bununla birlikte, 1 gram stevia'nın 200 ila 300 gram şekere eşdeğer olduğunu, yani yiyecek veya içeceğin tatlı olması için çok fazla damla veya kaşık stevia almadığını unutmamak önemlidir. Ek olarak, bu doğal tatlandırıcının kullanımının, özellikle kişinin diyabet veya hipertansiyon gibi altta yatan bir hastalığı varsa veya örneğin hamileyse, beslenme uzmanının yönlendirdiği şekilde kullanılması tavsiye edilir.

Stevia tüketmek ne kadar güvenlidir

Günde yeterli günlük stevia alımı 7,9 ila 25 mg / kg arasındadır.

Stevia Faydaları

Sodyum siklamat ve aspartam gibi yapay tatlandırıcılarla karşılaştırıldığında stevia'nın aşağıdaki avantajları vardır:

1. Çok az kalori içerdiğinden kilo vermeye yardımcı olabilir;
2. İştahı düzenlemeye ve açlığı azaltmaya yardımcı olabilir ve fazla kilolu insanlar için faydalı olabilir;
3. Kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve düşürmeye yardımcı olabilir ve şeker hastaları için faydalı olabilir;
4. HDL kolesterolü artırmaya ve kardiyovasküler problem riskini azaltmaya yardımcı olabilir;
5. 200ºC'ye kadar olan sıcaklıklarda stabil kaldığı için fırında pişirilen veya pişirilen yiyeceklerde kullanılabilir.

Stevia tatlandırıcısının fiyatı, şişenin büyüklüğüne ve satın alındığı yere bağlı olarak 4 R $ ile 15.00 R $ arasında değişmektedir, bu da normal şekeri satın almaktan daha ucuzdur, çünkü yiyecekleri tatlandırmak için sadece birkaç damla yeterlidir. tatlandırıcının uzun süre dayanmasını sağlamak.

Yan etkiler ve kontrendikasyonlar

Genel olarak stevia kullanımının sağlık açısından güvenli olduğu kabul edilir, ancak bazı durumlarda mide bulantısı, kas ağrısı ve halsizlik, karın şişliği ve alerji gibi yan etkiler ortaya çıkabilir.

Ayrıca kan şekerinin veya tansiyonun normalin altına düşmesine neden olabileceği için, sadece çocuklarda, hamile kadınlarda veya doktor veya beslenme uzmanının tavsiyesine göre şeker hastalığı veya hipertansiyon durumlarında kullanılmalıdır. riskli.

Stevia'nın bir başka yan etkisi de böbrek fonksiyonunu etkileyebilmesi ve böbrek hastalığı vakalarında dikkatli ve sadece doktor kontrolünde kullanılması gerektiğidir.

Gıdaları doğal olarak tatlandırmanın diğer yollarını öğrenin.