Rocco DiSpirito'nun Zayıflatılmış İtalyan Tarifleri

İçerik

• Caprese salatası
• Spagetti Pomodoro Sos
• Badem Kremalı Şeftali ve Prosecco
• Şunun için inceleyin:

Ödüllü şef ve çok satan yazar Rocco DiSpirito Yeni yemek kitabı için mutfağı en iyi pişirenlerden - İtalyan annelerden - mutfağın sırlarını öğrenmek için İtalya'yı dolaştı, Şimdi Bunu Yiyin! İtalyan. İtalyan-Amerikan favorilerinin 100'den fazla sağlıklı versiyonunu yarattı, hepsi düşük yağlı ve bu yemekler dahil 350'den az kalorili. Her biri orijinali kadar lezzetli ama bağırsaksız geliyor.

Caprese salatası

DiSpirito, bu salataya normal zeytinyağından neredeyse yüzde 75 daha az yağ ve kalori içeren "süper zeytinyağı" serpiyor.

Hizmet: 4

İçindekiler:

3 yemek kaşığı su

1 yemek kaşığı yeşil zeytin suyu (bir kavanoz yeşil zeytinden)

1/8 çay kaşığı ksantan sakızı

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

16 1/2-inç dilimler halinde dilimlenmiş 3 büyük olgun domates (mümkünse yadigarı)

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

6 ons taze mozzarella, 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş>br> 12 taze fesleğen yaprağı, küçük parçalara ayrılmış, sapları çıkarılmış

Talimatlar:

1. Su, zeytin suyu ve ksantan jimnastiğini küçük bir kapta birleştirin ve koyulaşana kadar çırpın. Zeytinyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

2. Domatesleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Her birinin üzerine birer dilim mozzarella koyun, ardından tekrar hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın. 4 küçük salata tabağının her birinin üzerine 4 domates ve peynir dilimini yerleştirin ve üstüne fesleğen serpin. Her tabağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı karışımıyla gezdirin.

Porsiyon başına beslenme puanı: 167 kalori, 11.5 gr yağ

Spagetti Pomodoro Sos

pomodoro italyanca'da basitçe "domates" anlamına gelir. Yemek, harika İtalyan yemeklerinin temel felsefesini somutlaştırıyor: zirvede bulunan az sayıda bileşen, çok fazla lezzete eşittir.

Hizmet: 4

İçindekiler:

8 ons %100 KAMUT buğday spagetti (Alce Nero gibi)

Tuz

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

7 diş sarımsak, ince dilimlenmiş

1 tutam ezilmiş kırmızı pul biber

Küçük parçalara ayrılmış 16 taze fesleğen yaprağı

2 su bardağı doğranmış çok olgun domates

1 ons Parmigiano-Reggiano, rendelenmiş

Taze çekilmiş karabiber

Talimatlar:

1. 4 litre suyu büyük bir tencerede kaynatın ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Spagetti ekleyin ve yapışmayı önlemek için ilk dakikadan sonra karıştırarak al dente'den daha az, yaklaşık 6 dakika pişirin. 1/4 su bardağı pişirme suyu ayırarak boşaltın.

2. Zeytinyağını büyük bir yapışmaz tavaya dökün ve sarımsakları tavaya eşit şekilde yayarak ekleyin. Tavayı orta-yüksek ısıya koyun ve sarımsak kahverengileşmeye başlayana kadar 2 ila 3 dakika pişirin.

3. Isıyı orta dereceye getirin, kırmızı pul biber ve fesleğen yapraklarının yarısını ekleyin ve 30 saniye pişirin. Domatesleri ekleyin ve sos kaynama noktasına gelene ve hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 2 ila 5 dakika pişirin. Peynirin yarısını ekleyin ve tamamen sosla birleştirmek için karıştırın. Isıyı kapatın ve hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Makarnayı ve ayrılmış pişirme suyunu ekleyin. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve ısıya dayanıklı kauçuk bir spatula kullanarak makarna ve sosu birlikte atın. Makarna ve erişteler yeni pişene kadar sos kaplayana kadar pişirin. Kalan fesleğeni ekleyin ve istenirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Kalan peynir serperek servis yapın.

Porsiyon başına beslenme puanı: 277 kalori, 6.5 gr yağ

Badem Kremalı Şeftali ve Prosecco

Şeftalileri prosecco (İtalyan köpüklü şarabı) ile birleştiren bellini kokteylinin bu tatlı versiyonu kaçırılmamalıdır.

Hizmet: 4

İçindekiler:

4 adet olgun şeftali, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş

2 yemek kaşığı şeritli badem, kızarmış

1/2 su bardağı yağsız süt

2 yemek kaşığı ham agave nektarı

1/2 çay kaşığı badem özü

1 yemek kaşığı soya lesitini (GNC gibi sağlıklı gıda mağazalarında bulunur)

16 ons roze Prosecco

Talimatlar:

1. Şeftalileri büyük bir servis kasesine koyun ve üzerine badem serpin.

2. Süt, agave nektarı ve badem özünü orta boy bir kapta birleştirin ve birleşene kadar yaklaşık 30 saniye el blenderi ile karıştırın. Lesitin ekleyin ve köpürene kadar yaklaşık 20 saniye karıştırın.

3. Karışımı şeftalilerin üzerine dökün. Prosecco ile servis yapın.

Porsiyon başına beslenme puanı: 184 kalori, 2.5 gr yağ

Şunun için inceleyin: