Bazı Vejetaryenler Tavuk Yiyor mu? Polloiter Diyet Açıklaması

İçerik

• Pollotarian diyet nedir?
• Olası sağlık yararları
• Kalp hastalığı riskini azaltabilir
• Bazı kanser riskinizi azaltabilir
• Tip 2 diyabet riskini azaltabilir
• Kilo kaybına yardımcı olabilir
• Çevre için iyi olabilir
• Potansiyel olumsuz yanları
• Yemek yiyecekler
• Kaçınılması gereken yiyecekler
• Örnek yemek planı
• Pazartesi
• Salı
• Çarşamba
• Perşembe
• Cuma
• Alt çizgi

Bir pollotarian, kümes hayvanları yiyen, ancak kırmızı et veya domuz eti ürünleri olmayan bir kişidir.

İnsanlar bu diyet şeklini çeşitli nedenlerle seçerler.

Bazıları için, politikacı olmak vejetaryen olmaya doğru bir adım olurken, diğerleri kırmızı et yemenin sağlık ve çevresel etkileri hakkında daha fazla endişe duymaktadır.

Bu makale, faydaları, olumsuz yanları, yiyecek ve kaçınılacak yiyecekler ve örnek bir yemek planı da dahil olmak üzere pollotarian diyetine genel bir bakış sunmaktadır.

Pollotarian diyet nedir?

Pollo-vejetaryen olarak da bilinen pollotarian diyet, bazı hayvan eti formlarına izin verildiği için bir tür yarı-vejetaryenlik olarak kabul edilir.

“Pollo” öneki kelimenin tam anlamıyla İspanyolca'da “tavuk” anlamına gelirken, çoksesliler genellikle hindi ve ördek de dahil olmak üzere her türlü kümes hayvanını yer.

Bu diyeti uygulayan insanlar kırmızı et veya domuz eti ürünleri yemezler. Buna ek olarak, bazıları diyetlerinde yumurta ve süt ürünlerini içerirken, diğerleri içermez.

Bazen balık ve deniz ürünleri yiyen çok yanlılar pesce-pollotaryalılar olarak kabul edilir.

Kümes hayvanlarına izin vermenin yanı sıra, diyet kepekli tahıllar, meyveler, sebzeler, fındık, tohumlar ve sağlıklı yağlar gibi bitki bazlı gıdaları da vurgular.

Tüketilecek kümes hayvanlarının türleri ve miktarları ile ilgili belirlenmiş bir kılavuz olmadığından, bir polotaryan diyetinin besin bileşimi kişiye göre büyük ölçüde değişebilir.

özet Pollotarian diyet, tavuklara izin verilen, ancak kırmızı et ve domuz etine izin verilmeyen bir tür yarı-vejetaryenliktir. Bazı pollotaryalılar diyetlerine yumurta ve süt ürünleri de dahil edebilirler. Balık ve deniz ürünleri yiyenler pesce-pollotarians olarak kabul edilir.

Olası sağlık yararları

Özellikle polloiter diyetle ilgili sınırlı sayıda araştırma göz önüne alındığında, potansiyel sağlık yararları büyük ölçüde kırmızı ve işlenmiş etlerin azaltılmasına ve ortadan kaldırılmasına dayanmaktadır.

Diyet, bitki bazlı gıdaları da vurguladığı için vejetaryen diyetler tarafından sunulanlara benzer faydalar sağlayabilir.

Kalp hastalığı riskini azaltabilir

Bazı çalışmalar, yüksek oranda kırmızı et alımını, özellikle işlenmiş kırmızı etleri, kalp hastalığı riskinde artışla ilişkilendirmiştir (1, 2, 3, 4, 5).

Buna karşılık, popülasyona dayalı çalışmalar, kümes hayvanı alımını azalmış kalp hastalığı riski ile ilişkilendirmiştir. Bu ilişki, kırmızı et alımının azalmasına neden olan kanatlı alımının artmasından kaynaklanabilir (1, 6, 7).

84.136 kadında yapılan bir çalışmada, günde 1 porsiyon işlenmemiş kırmızı eti kümes hayvanlarıyla değiştirmek,% 19 azalmış kalp hastalığı riski ile ilişkilendirilmiştir (1).

Kırmızı ve işlenmiş etlerde daha düşük olmanın yanı sıra, polotaryalı diyetlerin bitkisel gıdalarda yüksek olması amaçlanmaktadır.

Sonuç olarak, diyet kan basıncını düşürerek ve HDL (iyi) kolesterolü artırarak kalp hastalıklarına karşı koruyabilen lif ve antioksidanlar açısından zengin olabilir (8).

Bazı kanser riskinizi azaltabilir

Yüksek oranda kırmızı et, özellikle işlenmiş kırmızı et alımı, kolorektal kanser de dahil olmak üzere belirli kanser türleri için artmış risk ile ilişkilendirilmiştir (9, 10, 11).

Buna karşılık, düzenli olarak kümes hayvanı alımı kolon kanseri ile ilişkili değildir ve vejetaryen diyetler buna karşı korunmaya bile yardımcı olabilir (11, 12).

492.186 yetişkinde yapılan gözlemsel bir çalışma, her 1000 kalori için, kırmızı ette eşit bir azalma ile birlikte kümes hayvanı alımında 10 gramlık bir artışın, çeşitli kanser türlerinde önemli bir% 3-20 azalmış risk ile bağlantılı olduğunu bulmuştur (13).

Bu nedenle, kırmızı eti kümes hayvanlarıyla ve daha çok bitki bazlı gıdalarla değiştirmek, polotaryan bir diyet uygulayarak bazı kanser türleri riskinizi azaltabilir.

Tip 2 diyabet riskini azaltabilir

Bazı kırmızı et türleri, özellikle işlenmiş etler, tip 2 diyabet riskinde artış ile ilişkilendirilmiştir (14).

53.163 sağlıklı yetişkin üzerinde yapılan bir çalışmada, işlenmiş kırmızı etin kümes hayvanları, balık ve işlenmemiş kırmızı et ile değiştirilmesinin 15 yıllık takip süresi boyunca tip 2 diyabet riskini önemli ölçüde azalttığı bulunmuştur (15).

Pollotarian diyetler, tip 2 diyabete karşı koruyabilen bitki gıdalarında yüksek olması anlamına gelir, çünkü bu gıdalar genellikle lif bakımından yüksek ve doymuş yağ bakımından düşüktür.

60.000'den fazla yetişkinde yapılan bir çalışmada, yarı-vejetaryen olmayanların, vejetaryen olmayanlara kıyasla% 1.5 daha az tip 2 diyabet geçirme olasılığı olduğu bulunmuştur (16).

Kilo kaybına yardımcı olabilir

Pollotarian bir diyet de belinize fayda sağlayabilir.

Kümes hayvanları, kalori ve doymuş yağda genellikle kırmızı et ve domuz ürünlerinden daha düşükken, yine de iyi bir protein kaynağıdır.

Araştırmalar, yüksek proteinli bir diyetin iştahı azaltabildiğini ve gün boyunca daha az kalori tüketmenize yardımcı olduğunu göstermiştir (17, 18).

Buna ek olarak, vejetaryen diyetlerini takip edenler vejetaryen olmayanlara göre daha düşük bir vücut kitle indeksine (BMI) sahip olma eğilimindeyken, esas olarak bir polotaryan diyet gibi bitki bazlı diyetlerin kilo kaybına yardımcı olduğu bulunmuştur (19, 20, 21). .

özet Daha az kırmızı et alımı ve bitki bazlı gıdaların daha fazla alımı nedeniyle, pollotarian diyet kalp hastalığı, bazı kanser türleri ve tip 2 diyabet gibi kronik durum riskinizi azaltabilir. Ayrıca kilo kaybına yardımcı olabilir.

Çevre için iyi olabilir

Pollotarian bir diyet çevreye fayda sağlayabilir.

Bir çalışma, sığır eti üretiminin diğer hayvancılıktan 28 kat daha fazla arazi ve 11 kat daha fazla sulama suyu gerektirdiğini buldu. Ayrıca, kümes hayvanları ve domuz eti de dahil olmak üzere diğer çiftlik hayvanlarına kıyasla ortalama 5 kat daha fazla sera gazı emisyonu üretmektedir (22).

Ayrıca, bitki bazlı gıdalar hayvan yetiştirmekten daha az kaynağa ihtiyaç duydukları için genellikle hayvansal ürünlerden daha sürdürülebilir bulunmuştur (23).

Bununla birlikte, araştırmalar, toplam hayvansal ürün alımınızı azaltmanın ve tavuk gibi daha sürdürülebilir seçeneklerin seçilmesinin yine de çevreye fayda sağlayabileceğini ve mevcut et yiyenler için daha gerçekçi olabileceğini düşündürmektedir (24).

özet Kırmızı et tüketiminizi azaltmak ve yerine kümes hayvanları ve bitkisel gıdalar da dahil olmak üzere daha sürdürülebilir seçeneklerle değiştirmek, daha az kaynak kullanarak ve sera gazı emisyonlarını azaltarak çevre için iyi olabilir.

Potansiyel olumsuz yanları

Orta derecede kümes hayvanı alımının yanı sıra çeşitli bitki bazlı gıdalar içeren iyi planlanmış bir polilog diyet oldukça sağlıklı olabilir ve herhangi bir takviye gerektirmez.

Bununla birlikte, diğer vejetaryen diyet modellerinde olduğu gibi, bazı insanlar hayvansal ürünleri geri alırken besin yetersizliği riski altında olabilir.

Bir polotaryan diyeti uygularken dikkat edilmesi gereken olası besin eksiklikleri şunlardır:

• Demir
• çinko
• b12 vitamini
• kalsiyum
• Omega-3 yağlı asitler

Demir ve çinko bitkisel gıdalarda bulunur ancak hayvansal ürünlerden daha iyi emilir. Kümes hayvanları her iki minerali de içermekle birlikte, çoktanlıların yine de bitki bazlı yeterli demir ve çinko kaynaklarını içerme konusunda bilinçli olmaları gerekebilir (25).

B12 vitamini sadece hayvansal ürünlerde bulunur. Bir polotaryanın diyetlerine ne kadar kümes hayvanı eklemeyi seçtiğine bağlı olarak, bir B12 takviyesi önerilebilir.

Süt ürünleri içermeyen çok renkli diyetler için, lahana, beyaz fasulye, susam tohumu ve tüm soya ürünleri de dahil olmak üzere bitki bazlı kalsiyum kaynaklarını dahil etmek önemlidir.

Son olarak, balık ve deniz ürünleri kısıtlanırsa, bir polloiter fiziksel ve zihinsel sağlık için gerekli ve önemli olan yeterli miktarda omega-3 yağ asidi alamıyor olabilir (26).

Bitki bazlı omega-3 formunun kaynakları - alfa-linolenik asit - ceviz, ayrıca chia ve keten tohumu içerir.

özet Pollotaryalılar, gıda tercihlerine bağlı olarak, özellikle B12 vitamini, kalsiyum ve omega-3'ler olmak üzere bazı beslenme eksiklikleri riski altında olabilir.

Yemek yiyecekler

Pollotarian bir diyet ideal olarak bitki bazlı gıdalarda yüksektir ve orta miktarda kümes hayvanı içerir. Pollotarian bir diyette yemeye uygun gıdalar şunları içerir:

• Kepekli tahıllar ve tahıl ürünleri: kinoa, yulaf, darı, farro vb.
• Meyveler: elma, greyfurt, muz, çilek, armut vb.
• Sebzeler: brokoli, ıspanak, kabak, patates, biber vb.
• Baklagiller: mercimek, nohut, fasulye, barbunya fasulyesi vb.
• Fındık, fındık ezmesi ve tohumlar: kabak çekirdeği, badem ezmesi, ceviz vb.
• Kümes: tavuk, hindi ve ördek dahil
• Bitki bazlı protein: soya peyniri, bezelye proteini, seitan vb.
• Sağlıklı yağlar: avokado, zeytinyağı, hindistancevizi, hindistancevizi yağı vb.
• Süt ürünü olmayan ürünler: badem sütü, hindistancevizi yoğurt, hindistancevizi sütü, vb.

Pollotaryalılar ayrıca yumurta ve süt ürünlerini dahil etmeyi seçebilirler.

özet Pollotarian bir diyet, çeşitli bütün, bitki bazlı gıdaları ve orta derecede kümes hayvanı alımını içerir. Kişiye bağlı olarak yumurta ve süt ürünleri de yenebilir.

Kaçınılması gereken yiyecekler

Kümes hayvanları haricinde, çoktanlılar başka hiçbir hayvan eti yemiyorlar. Bazıları balık ve kabuklu deniz hayvanlarını içerebilirken, teknik olarak pesce-pollotarians olarak kabul edilirler.

Pollotarian diyette kaçınılması gereken yiyecekler şunlardır:

• sığır eti
• domuz eti
• Kuzu
• bizon, geyik ve geyik eti gibi av eti
• balık
• kabuklu deniz hayvanı

Ek olarak, kızarmış kümes hayvanlarının alımı en aza indirilmelidir.

özet Pollotarian bir diyette her türlü kırmızı et ve domuz eti önlenir. Balık ve deniz ürünlerinin eklenmesi teknik olarak bir pesce-pollotarian diyet olsa da, bazı polotaryalılar bunları içerebilir.

Örnek yemek planı

Pollotarian bir diyet denemekle ilgileniyorsanız, bu beş günlük yemek planı, değişikliği nasıl yapacağınız konusunda size fikir verebilir.

Pazartesi

• Kahvaltı: badem, çilek ve zemin keten tohumu ile Hindistan cevizi yoğurt
• Öğle yemeği: Közlenmiş kabak, kiraz domates ve nohut ile Akdeniz quinoa kase
• Akşam yemegi: kavrulmuş Balkabagi ve pinto fasulye, guacamole ve kabak çekirdeği ile karnabahar tacos

Salı

• Kahvaltı: tam buğday tortilla, siyah fasulye, çırpılmış tofu, avokado dilimleri ve salsa ile kahvaltı börek
• Öğle yemeği: ızgara tavuk göğsü, çilek ve badem ile karışık yeşillik salatası
• Akşam yemegi: kahverengi pirinç ile tofu ve sebze kizartma

Çarşamba

• Kahvaltı: iki dilim tam tahıllı ekmek badem ezmesi ve çilek ile
• Öğle yemeği: tam tahıllı ekmek ve salata ile mercimek çorbası
• Akşam yemegi: mantar, biber, soğan ve enginar ile sebzeli paella

Perşembe

• Kahvaltı: muz dilimleri, chia tohumu, fıstık ezmesi ve tarçın ile gece yulaf
• Öğle yemeği: siyah fasulye burger avokado ve tatlı patates kızartması ile
• Akşam yemegi: zemin hindi ve bir salata ile biber dolması

Cuma

• Kahvaltı: tempeh, tatlı patates, brokoli ve baharatlar ile kahvaltı tava
• Öğle yemeği: kaju, edamame, mango ve fıstık soslu doğranmış Tay lahana salatası
• Akşam yemegi: pişmiş falafel, humus, domates, ıspanak ve ızgara tavuk ile doldurulmuş kepekli pide

Kümes hayvanları bir polotaryan diyetine dahil edilirken, odak noktası hala bitki bazlı gıdalarda yüksek besleyici bir diyet yemektir. Bazı insanlar az ya da çok porsiyon kanatlı eti yemeyi ve süt ürünleri ya da yumurta kullanmayı seçebilirler.

özet Bu beş günlük yemek planı, bir polotaryan diyetini takip etmek için yemek fikirleri sağlar. Bununla birlikte, yenen kümes hayvanı miktarı kişiye göre değişebilir.

Alt çizgi

Çok renkli bir diyet, kümes hayvanlarının ılımlı bir şekilde dahil edilmesiyle bitki bazlı gıdalara odaklanır.

Yüksek lifli, bitki bazlı gıdalar bakımından zengin olduğu ve kırmızı et ve domuz eti alımını azalttığı için kalp sağlığına faydalı olabilir, kilo kaybına yardımcı olabilir ve tip 2 diyabet ve belirli kanser türlerine karşı koruma sağlayabilir.

Ortalama Batı diyeti ile karşılaştırıldığında, çevre için de iyi olabilir.

Genel olarak, bir pollotarian diyet, daha az kırmızı et ve daha bitki bazlı yiyecekler yemek isteyen et yiyenler için sağlıklı, daha gerçekçi bir seçenek olabilir.