Suçsuz Dondurma Trend Oluyor, Ama Aslında Sağlıklı mı?

İçerik

• Gerçek dondurma ile "sağlıklı" dondurma arasındaki en büyük fark
• Dondurma asla sağlıklı bir gıda olmayacak
• Sağlıklı dondurma yemenin yan etkileri
• 1. Alternatif tatlandırıcılardan daha yüksek obezite riski
• 2. Şişkinlik, kabızlık veya ishal
• 3. Cüzdanınızdaki maliyet
• Sağlık porsiyon boyutuna iner

Sağlıklı dondurmaların arkasındaki gerçek

Kusursuz bir dünyada dondurma, brokoli ile aynı besin özelliklerine sahip olacaktır. Ancak bu mükemmel bir dünya değil ve "sıfır suçluluk" veya "sağlıklı" olarak pazarlanan dondurmalar tam olarak doğru mesajı satmıyor.

2 milyar dolarlık değerlemenin yanı sıra, Halo Top’lar son zamanlarda tüketicilerin tüm ilgisini çekiyor ve bu yaz Ben & Jerry’ler gibi efsaneleri geride bırakıyor. Halo Top’un son moda ambalajının göze hitap etmesinden zarar gelmez. Temiz çizgiler, bir renk dokunuşu ve arsız bir şekilde müşterilere yumurtayı "Dibe vurduğunuzda durun" veya "Kase yok, pişmanlık yok" şeklinde mühürlüyor.

Ancak 2012'den önce var olmayan bu marka, sağlıklı olduğunu iddia eden tek dondurma değil. Arctic Freeze, Thrive, Wink ve Enlightened gibi diğerleri, sporculardan sağlıklı yemişlere kadar herkesi hedefleyen kaygan pazarlama kampanyalarına sahipler (genç erkekleri hedefleyen Thrillist bile en iyi üç "sağlıklı" dondurmanın bir incelemesini yaptı).

Kimse Halo Top’un ün kazanmasını inkar etmiyor. Ancak "sağlıklı" bir gıda olarak geçerliliğini ve diğer popüler dondurmaların geçerliliğini sorgulamak isteyebiliriz.

Gerçek dondurma ile "sağlıklı" dondurma arasındaki en büyük fark

Halo Top ve Enlightened, gerçek inek sütü kullanırken, Arctic Zero ve Wink gibi diğerleri, minimum süt içeriği nedeniyle "dondurulmuş tatlı" olarak etiketlenmelidir. ABD Gıda ve İlaç Dairesi'ne (FDA) göre bir ürünün dondurmanın etiketlenebilmesi için en az yüzde 10 süt yağına sahip olması gerekir.

Halo Top ayrıca şeker alkolü eritritol ve stevia içerir. Bu şeker ikameleri, ölçülü tüketildiğinde (günde en fazla 50 grama kadar) sağlık üzerinde minimum etkiye sahip "güvenli" seçenekler olarak kabul edilir. Bununla birlikte, ilan edildiği gibi bir karton Halo Top yemek, 45 gram şeker tüketmek anlamına gelir.

Ancak diğer "sağlıklı" dondurulmuş tatlı markaları, bağırsak bakterilerinde değişiklikler, kanser riskinde artış, obezite, diyabet ve şeker arzusunda artış gibi yan etkilere neden olduğu gösterilen alternatif tatlandırıcılar içerir. 2005 yılında yapılan bir araştırma, en yaygın yapay tatlandırıcı olan aspartamın sıçanlarda lenfoma, lösemi ve tümör teşhisine neden olduğunu ortaya koydu.

Dondurma asla sağlıklı bir gıda olmayacak

Arctic Zero ile çalışan ve Halo Top için tarifler geliştiren bir beslenme uzmanı olan Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL'ye göre, FDA şu anda "sağlıklı terimi çevreleyen yasal tanımı yeniden tanımlama" sürecindedir. Bu, sağlıklı ürünler sattığını iddia eden markaların - gerçekten yapay malzemelerle doldurulduklarında - kısıtlanacağı anlamına geliyor.

Yapay veya yüksek oranda işlenmiş malzemelerle doldurulmuş bu dondurulmuş tatlılar veya "sağlıklı" düşük kalorili dondurmalar için bu ne anlama geliyor? Birçoğu, "sağlıklı" olduğu için suçluluk duymadan, tam yarım litre tüketimine odaklanan pazarlama kampanyalarını yeniden tasarlamak zorunda kalacak.

Sağlıklı dondurma yemenin yan etkileri

Bu dondurmalar daha sağlıklı olarak pazarlanabilir, ancak devam edip suçsuz sloganlarına uyarsanız (çünkü bir porsiyonda yemeyi kim bırakır?), Bağırsak sağlığınız bir sürpriz olabilir.

1. Alternatif tatlandırıcılardan daha yüksek obezite riski

Halo Top'da yapay tatlandırıcılar bulunmamakla birlikte, kendilerini "şekersiz" olarak tanıtan diğer birçok marka olabilir. Sukraloz, aspartam ve asesülfam potasyum gibi maddeler beyni karıştırabilir ve. Ayrıca sonunda mide bulantısı, mide bulantısı ve ishale neden olurlar. Shaw, "Bu bileşenlerin bağırsak mikrobiyotası üzerinde istenmeyen etkiler sergilediği ve bazı kişilerde mide ağrısına, gevşek bağırsaklara veya ishale neden olabileceği gösterildi" diyor.

Öte yandan, alternatif tatlandırıcılar da obezite ile bağlantılı değildir. Stevia gibi tatlandırıcı alternatiflerinin kilo vermek için çok az şey yaptığını öne sürüyor. Bir başka 2017 çalışması, 264 üniversite birinci sınıf öğrencisine baktı ve eritritol ile kilo alımı arasında bir ilişki buldu.

Sonuçta, bir bardak "nihai tek porsiyon" olduğunu öne süren dondurulmuş tatlı markaları, sağlıklı bir yaşam tarzını gerçekten desteklemiyor. Sadece kendilerini tanıtıyorlar.

2. Şişkinlik, kabızlık veya ishal

Yapay olarak kabul edilmese de, Halo Top ve Enlightened'ta bulunan bir bileşen olan eritritol gibi şeker ikameleri olabilir, çünkü vücudunuz onu parçalayacak enzimleri taşımaz. Çoğu eritritol sonunda idrar yoluyla çıkar.

Bu dondurulmuş tatlıların çoğu, yüksek protein içeriği nedeniyle kendilerini dondurmaya "sağlıklı" bir alternatif olarak sunuyor. Ancak bir bardak içteyseniz, günlük lif alımınızın yarısından fazlasını oluşturan 20 gram lif tüketiyor olursunuz. Sonuç? Çılgınca üzgün bir mide.

Bu donmuş tatlıların birçoğu için, kendilerini farklı olarak etiketlemek ve "tamamen suçsuz bir zevk", kısmen prebiyotik liflerinden kaynaklanmaktadır. sindirim için besin üretmeye yardımcı olur. Sarımsak, pırasa ve soğan gibi sebzelerin hepsi doğal olarak prebiyotik lifler bakımından yüksektir. Bu dondurulmuş tatlıların çoğu doğal içeriklerini destekler - bunların arasında hindiba kökü veya organik agav inülin gibi GDO içermeyen lif bileşenleri de bulunur.

Sorun, bu işlemlere prebiyotik liflerin eklenmesinin gerçek bir sağlık nedeni olmamasıdır. Bunun yerine, eritritolün buz kristalleri oluşturma eğilimi olduğundan, dondurmanın kremsi dokusunu korumak için eklenirler.

Yani, bu eklemelerin gerçekten sağlıklı olduğu anlamına gelmiyor - bu sadece bu markaların kendilerini pazarlamak için kullanabilecekleri başka bir platform. Ve sonuçta, lifinizi dondurma yerine bütün gıdalardan almak daha iyidir.

3. Cüzdanınızdaki maliyet

Tüm bu içerikle ilgili gerçekleri göz önünde bulundurarak, kepçenizin karşılığını gerçekten alamayabilirsiniz. "Sağlıklı" dondurmalar, Target markalı bir dondurmadan yaklaşık dört ila beş kat daha pahalıdır ve çok daha yapay ve işlenmiş içerikler içerir.

Porsiyon boyutuna sadık kalabiliyorsanız, geleneksel, doğal dondurma satın alın - hatta yerel kremanızdan butik ürünler (süt ürünlerini tolere edebilenler için). Sadece bir avuç malzemeden yapılmıştır ve cüzdanınız için daha iyi olabilir ve bağırsak.

Sağlık porsiyon boyutuna iner

Herkes insandır. Shaw, kayıtlı diyetisyenler ve beslenme uzmanlarının bile (tüm bilgelikleriyle) kendilerini şımarttığını söylüyor. "Sağlıklı" olarak etiketlenmiş ancak yüksek oranda işlenmiş ürünleri tüketmeye odaklanmak yerine, sevdiğiniz ve tanıdığınız sağlıklı, orijinal içeriklere dönün.

Sadece ölçülü olmayı unutma! Shaw, "Sağlıklı olmak, denge ve gerçekleri takdir etmeyi öğrenmekle ilgilidir" diyor. “Tüm yiyecekler dengeli bir diyete uyabilir” diye ekliyor.

Bir hatırlatma olarak: Besin açısından zengin taze meyve ve sebzeler bile aşırı tüketildiğinde mide ağrısına ve şişkinliğe neden olabilir. Sınırlarınızı ve porsiyon boyutunuzu bilmek uzun bir yol kat edebilir.

Halo Top, 1/2 fincan porsiyon başına 130 ila 250 kalori sağlayan geleneksel dondurma ve muhallebilere kıyasla 1/2 fincan porsiyon başına 60 kalori sağlar. Bu şüphesiz birçok müşteriye çekici gelse de, daha basit içerik listesine ve daha güvenli şeker ikamelerine rağmen hala işlenmiş bir gıda ürünüdür.

Uzmanların çoğu, minimum düzeyde işlenmiş malzemelerle geleneksel dondurmaya gitmeyi ve yapay tatlandırıcıları, dengeleyicileri ve sakızları sınırlamayı kabul ediyor. Ayrıca, bir servisi vurduğunuzda durmayı kabul ederler - dibe değil.

Dikkat dağıtıcı unsurları en aza indirmek ve herhangi bir öğün veya tatlıyı - sağlıklı olarak pazarlansın ya da satılmasın - dikkatlice yemek, daha küçük porsiyonlarla zevki en üst düzeye çıkarmanın ve aşırı yemek yeme alışkanlığından kaçınmanın en iyi yoludur.