Gıda kaynaklı hastalık

İçerik

• Özet

Özet

Her yıl Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 48 milyon insan kontamine gıdalardan hastalanıyor. Yaygın nedenler arasında bakteri ve virüsler bulunur. Daha az sıklıkla, neden bir parazit veya yüksek miktarda pestisit gibi zararlı bir kimyasal olabilir. Gıda kaynaklı hastalıkların belirtileri nedene bağlıdır. Hafif veya ciddi olabilirler. Genellikle içerirler

• mide bulantısı
• Karın krampları
• Mide bulantısı ve kusma
• İshal
• Ateş
• dehidrasyon

Gıda kaynaklı hastalıkların çoğu akuttur. Bu, aniden meydana geldikleri ve kısa bir süre devam ettikleri anlamına gelir.

Çiftlikten veya balıkçılıktan yemek masanıza yiyecek getirmek için birkaç adım gerekir. Bu adımlardan herhangi biri sırasında kontaminasyon meydana gelebilir. Örneğin, başına gelebilir

• Kesim sırasında çiğ et
• Meyve ve sebzeler büyürken veya işlenirken
• Soğutulmuş yiyecekler, sıcak havalarda yükleme iskelesine bırakıldıklarında

Ancak, yiyecekleri oda sıcaklığında 2 saatten fazla dışarıda bırakırsanız, mutfağınızda da olabilir. Yiyecekleri güvenli bir şekilde kullanmak, gıda kaynaklı hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.

Gıda kaynaklı hastalığı olan çoğu insan kendi kendine iyileşir. Dehidrasyonu önlemek için kaybedilen sıvıları ve elektrolitleri yerine koymak önemlidir. Sağlık uzmanınız spesifik nedeni teşhis edebilirse, tedavi etmek için antibiyotik gibi ilaçlar alabilirsiniz. Daha ciddi bir hastalık için hastanede tedaviye ihtiyacınız olabilir.

NIH: Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü