Kafeinsiz Kahve: İyi mi Kötü mü?

İçerik

• Kafeinsiz Kahve Nedir ve Nasıl Yapılır?
• Decaf Coffee Dönüştürme
• Kafeinsiz Kahve Antioksidanlarla Yüklenir ve Besin Öğeleri İçerir
• Kafeinsiz Kahvenin Sağlık Faydaları
• Tip 2 Diyabet, Karaciğer Fonksiyonu ve Erken Ölüm
• Yaşlanma ve Nörodejeneratif Hastalıklar
• Mide ekşimesi semptomlarında azalma ve rektal kanser riskinde azalma
• Düzenli Kahvenin Kafeinsizliğe Göre Birkaç Avantajı Var
• Düzenli Kahve Üzerinden Kafeinsiz Kimler Seçmeli?
• Eve Mesaj Gönderin

Kahve, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir.

Birçok insan kahve içmekten hoşlanır, ancak bir sebepten dolayı kafein alımını sınırlamak ister.

Bu insanlar için kafeinsiz kahve mükemmel bir alternatiftir.

Kafeinsiz kahve, kafeinin çıkarılması dışında normal kahve gibidir.

Bu makale, kafeinsiz kahveye ve hem iyi hem de kötü sağlık etkilerine ayrıntılı bir bakış sunmaktadır.

Kafeinsiz Kahve Nedir ve Nasıl Yapılır?

Kafeinsiz kafeinsiz Kahve.

Kafeinlerinin en az% 97'sini çıkarmış kahve çekirdekleri kahvesidir.

Kahve çekirdeklerinden kafeini çıkarmanın birçok yolu vardır. Çoğu su, organik çözücüler veya karbondioksit içerir (1).

Kahve çekirdekleri, kafein ekstrakte edilene kadar çözücü içinde yıkanır, daha sonra çözücü çıkarılır.

Kafein, İsviçre Su Prosesi olarak bilinen bir yöntem olan karbondioksit veya bir kömür filtresi kullanılarak da çıkarılabilir.

Çekirdekler kavrulmadan ve öğütülmeden önce kafeinsiz hale getirilir. Kafeinsiz kahvenin besin değeri, kafein içeriği dışında normal kahve ile hemen hemen aynı olmalıdır.

Bununla birlikte, kullanılan yönteme bağlı olarak tat ve koku biraz daha hafif olabilir ve renk değişebilir (1).

Bu, kafeinsiz kahveyi normal kahvenin acı tadı ve kokusuna duyarlı olanlar için daha hoş hale getirebilir.

Sonuç olarak: Kafeinsiz kahve çekirdekleri, kavurmadan önce kafein içeriğinin% 97'sini çıkarmak için çözücülerde yıkanır. Kafeinin yanı sıra, kafeinsiz kahvenin besin değeri normal kahveninkiyle neredeyse aynı olmalıdır.

Decaf Coffee Dönüştürme

Kafeinsiz kahve değil tamamen kafein içermez.

Aslında değişen miktarlarda kafein içerir, genellikle fincan başına yaklaşık 3 mg (2).

Bir çalışma, her fincan (6 oz veya 180 ml) kafeinsizin 0-7 mg kafein içerdiğini buldu (3).

Öte yandan, ortalama bir fincan normal kahve, kahve tipine, hazırlama yöntemine ve fincan boyutuna bağlı olarak yaklaşık 70-140 mg kafein içerir (4).

Bu nedenle, kafein tamamen kafeinsiz olmasa bile, kafein miktarı genellikle çok azdır.

Sonuç olarak: Kafeinsiz kahve kafein içermez, çünkü her fincan yaklaşık 0-7 mg içerir. Bununla birlikte, bu normal kahvede bulunan miktardan çok daha azdır.

Kafeinsiz Kahve Antioksidanlarla Yüklenir ve Besin Öğeleri İçerir

Kahve, yapılmış olduğu şeytan değildir.

Aslında Batı diyetindeki en büyük antioksidan kaynağıdır (5, 6, 7).

Kafeinsiz madde genellikle normal kahve ile benzer miktarlarda antioksidan içerir, ancak% 15'e kadar daha düşük olabilirler (8, 9, 10, 11).

Bu fark büyük olasılıkla kafeinsizleştirme işlemi sırasında küçük bir antioksidan kaybından kaynaklanmaktadır.

Düzenli ve kafeinsiz kahvelerdeki ana antioksidanlar hidrokinnamik asitler ve polifenollerdir (1, 12).

Antioksidanlar, serbest radikaller adı verilen reaktif bileşikleri nötralize etmede çok etkilidir.

Bu oksidatif hasarı azaltır ve kalp hastalığı, kanser ve tip 2 diyabet gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir (13, 14, 15, 16).

Antioksidanlara ek olarak, kafein ayrıca az miktarda bazı besin maddeleri içerir.

Bir fincan demlenmiş kafeinsiz kahve, önerilen günlük magnezyum alımının% 2.4'ünü,% 4.8 potasyum ve% 2.5 niasin veya B3 vitamini sağlar (1).

Bu çok fazla besin maddesi gibi görünmeyebilir, ancak günde 2-3 (veya daha fazla) fincan kahve içerseniz miktarlar hızla toplanır.

Sonuç olarak: Kafeinsiz kahve, normal kahve ile benzer miktarlarda antioksidan içerir. Bunlar esas olarak klorojenik asit ve diğer polifenolleri içerir. Kafeinsiz kahve ayrıca az miktarda birkaç besin içerir.

Kafeinsiz Kahvenin Sağlık Faydaları

Geçmişte şeytanlaştırılmış olmasına rağmen, gerçek şu ki kahvenin sizin için çoğunlukla iyi olduğu.

Esas olarak antioksidan içeriğine ve diğer aktif maddelere atfedilen çok sayıda sağlık yararı ile bağlantılıdır.

Bununla birlikte, kafeinsiz kahvenin belirli sağlık etkilerini belirlemek zor olabilir.

Bunun nedeni, çoğu çalışmanın normal ve kafeinsiz kahve arasında ayrım yapmadan kahve alımını değerlendirmesidir ve bazılarında kafeinsiz kahve bile yoktur.

Ayrıca, bu çalışmaların çoğu gözlemseldir. Kahveyi kanıtlayamıyorlar neden oldu faydaları, sadece kahve içmenin birleşmiş onlarla.

Tip 2 Diyabet, Karaciğer Fonksiyonu ve Erken Ölüm

Hem düzenli hem de kafeinsiz kahve içmek, tip 2 diyabet riskinin azalmasıyla bağlantılıdır. Her günlük fincan riski% 7'ye kadar düşürebilir (17, 18, 19, 20, 21).

Bu, kafein dışındaki elementlerin bu koruyucu etkilerden sorumlu olabileceğini düşündürmektedir (22).

Kafeinsiz kahvenin karaciğer fonksiyonu üzerindeki etkileri normal kahve kadar iyi çalışılmamıştır. Bununla birlikte, büyük bir gözlemsel çalışma, kafeinsiz kahveyi, koruyucu bir etki olduğunu düşündüren karaciğer enzim düzeylerini düşürmüştür (23).

Kafeinsiz kahve içmek, erken ölüm riskinin yanı sıra inme veya kalp hastalığından ölüm riskinde küçük ama önemli bir azalma ile de bağlantılıdır (24).

Sonuç olarak: Kafeinsiz kahve tip 2 diyabet riskini azaltabilir. Ayrıca erken ölüm riskini de azaltabilir.

Yaşlanma ve Nörodejeneratif Hastalıklar

Düzenli ve kafeinsiz kahvenin yaşa bağlı zihinsel gerileme üzerinde olumlu etkileri olduğu görülmektedir (25).

İnsan hücre çalışmaları ayrıca kafeinsiz kahvenin beyindeki nöronları koruyabildiğini göstermektedir. Bu, Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıkların gelişmesini önlemeye yardımcı olabilir (26, 27).

Bir çalışma, bunun kafeinden ziyade kahve içindeki klorojenik aside bağlı olabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, kafeinin kendisi de demans ve nörodejeneratif hastalıklar riskinde azalma ile bağlantılıdır (26, 28, 29, 30).

Birçok çalışma, düzenli kahve içen kişilerin Alzheimer ve Parkinson riskinin daha düşük olduğunu, ancak özellikle on yıl boyunca daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu göstermektedir.

Sonuç olarak: Kafeinsiz kahve yaşa bağlı zihinsel düşüşe karşı koruma sağlayabilir. Ayrıca Alzheimer ve Parkinson gibi hastalık riskini de azaltabilir.

Mide ekşimesi semptomlarında azalma ve rektal kanser riskinde azalma

Kahve içmenin yaygın bir yan etkisi mide ekşimesi veya asit reflüdür.

Birçok insan bunu yaşar ve kafeinsiz kahve içmek bu rahatsız edici yan etkiyi hafifletebilir. Kafeinsiz kahvenin normal kahveden çok daha az asit geri akışına neden olduğu gösterilmiştir (31, 32).

Günde iki veya daha fazla kafeinsiz kahve içmek,% 48'e kadar daha düşük bir rektal kanser riskiyle de bağlantılıdır (22, 33, 34).

Sonuç olarak: Kafeinsiz kahve normal kahveye göre önemli ölçüde daha az asit reflü sağlar. Günde iki fincandan fazla içmek de rektal kanser riskini azaltabilir.

Düzenli Kahvenin Kafeinsizliğe Göre Birkaç Avantajı Var

Kahve muhtemelen en iyi uyarıcı etkileri ile bilinir.

Uyanıklığı artırır ve yorgunluk hissini azaltır.

Bu etkiler doğrudan kahvede doğal olarak bulunan uyarıcı kafeine bağlıdır.

Normal kahvenin yararlı etkilerinden bazıları doğrudan kafeine atfedilir, bu nedenle kafein bu etkilere sahip olmamalıdır.

İşte muhtemelen kafeinsiz değil, sadece normal kahve için geçerli olan bazı faydalar:

• İyileştirilmiş ruh hali, reaksiyon süresi, hafıza ve zihinsel işlev (35, 36, 37).
• Artan metabolik hız ve yağ yakımı (38, 39, 40).
• Arttırılmış atletik performans (41, 42, 43, 44).
• Kadınlarda hafif depresyon ve intihar düşünceleri riskinde azalma (45, 46).
• Karaciğer sirozu veya son dönem karaciğer hasarı riski çok daha düşüktür (47, 48, 49).

Bununla birlikte, düzenli kahve üzerine yapılan araştırmaların kafein için mevcut olandan çok daha kapsamlı olduğunu tekrar belirtmek gerekir.

Sonuç olarak: Düzenli kahve, kafein için geçerli olmayan birçok sağlık faydası sağlar. Bunlar gelişmiş zihinsel sağlık, artan metabolik hız, gelişmiş atletik performans ve daha düşük karaciğer hasarı riskini içerir.

Düzenli Kahve Üzerinden Kafeinsiz Kimler Seçmeli?

Kafein toleransı söz konusu olduğunda birçok bireysel değişkenlik vardır.

Bazı insanlar için bir fincan kahve aşırı olabilirken, diğerleri için bu altı veya daha fazla fincan olabilir.

Aşırı kafein, merkezi sinir sistemini boğabilir, huzursuzluk, kaygı, sindirim sorunları, kalp aritmi veya hassas bireylerde uyku sorununa neden olabilir.

Kafeine karşı çok hassas olan insanlar normal kahve alımlarını sınırlamak veya kafeinsiz çaylara geçmek isteyebilirler.

Bazı tıbbi durumları olanlar ayrıca kafein kısıtlı diyetler gerektirebilir. Bu, kafein ile etkileşime girebilecek reçeteli ilaçlar alan hastaları da içerir (3).

Ek olarak, hamile ve emziren kadınların kafein alımını sınırlamaları tavsiye edilir. Çocukların, ergenlerin ve anksiyete veya uyku güçlüğü çeken bireylerin de bunu yapmaları önerilir (50).

Sonuç olarak: Kafeinsiz insanlar için kafeinsiz kahve normal kafeine iyi bir alternatif olabilir. Hamile kadınlar, ergenler ve belirli ilaçları alan kişiler de düzenli olarak kafeinsiz ilaç almak isteyebilirler.

Eve Mesaj Gönderin

Kahve, gezegendeki en sağlıklı içeceklerden biridir.

Antioksidanlarla yüklenir ve her türlü ciddi hastalık riskinin azalmasıyla bağlantılıdır.

Bununla birlikte, herkes kahve içemez, çünkü kafein bazı kişilerde sorunlara neden olabilir.

Bu insanlar için kafein, çok fazla kafeinin yan etkisi olmadan kahvenin tadını çıkarmak için mükemmel bir yoldur.

Kafeinsizliğin aynı sağlık yararları vardır, ancak hiçbir yan etkisi yoktur.