Kuskus Sağlıklı mı? En İyi 5 Sağlık ve Beslenme Yararları

İçerik

• 1. Selenyum bakımından zengin
• 2. Kanser Riskini Azaltmaya Yardımcı Olabilir
• 3. Bağışıklık Sisteminizi Güçlendirir
• 4. İyi Bitki Bazlı Protein Kaynağı
• 5. hazırlamak çok kolay
• Kuskus için Sağlık Konuları
• Glütende Yüksek
• Kan Şekeri Seviyelerini Artırabilir
• Temel Besinlerde Düşük
• Alt çizgi

Bir zamanlar Kuzey Afrika inceliği olarak kabul edilen kuskus şimdi tüm dünyada yeniliyor.

Aslında, çoğu marketin raflarında bulunabilir.

Bu, az miktarda makarnalık buğday veya irmik unundan yapılmış işlenmiş bir tahıl ürünüdür.

Üç çeşit kuskus vardır: Fas, İsrail ve Lübnanlı. Fas kuskus en küçük ve en kolay mevcut versiyonu.

İsrail veya inci kuskus yaklaşık karabiber büyüklüğündedir ve pişmesi daha uzun sürer. Daha lezzetli bir lezzet ve çiğneme yapısına sahiptir. Lübnan kuskusu üçün en büyüğüdür ve en uzun pişirme süresine sahiptir.

İşte kuskusun 5 sağlık ve beslenme faydası.

1. Selenyum bakımından zengin

Kuskusun en önemli besin maddelerinden biri selenyumdur.

Sadece bir fincan (157 gram) kuskus, önerilen alımın% 60'ından fazlasını içerir (1).

Selenyum birçok sağlık yararı olan önemli bir mineraldir. Vücudunuzun hasarlı hücreleri onarmasına ve iltihabı azaltmasına yardımcı olan güçlü bir antioksidandır (2).

Ayrıca tiroid sağlığında da rol oynar. Düzgün tiroid bezi fonksiyonu için hasara karşı koruma ve hormon üretimine katkıda bulunulması önemlidir (3, 4, 5).

Kuskustaki selenyum, vücudunuzdaki iltihabı ve oksidatif stresi azaltarak kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir. Antioksidan fonksiyonu ayrıca arter damarlarında ve duvarlarında plak ve “kötü” LDL kolesterol birikiminin azaltılmasına yardımcı olabilir (2, 6).

özet Selenyum, vücudunuzu korumaya yardımcı olan önemli bir antioksidandır. Kuskus bu besinin olağanüstü bir kaynağıdır.

2. Kanser Riskini Azaltmaya Yardımcı Olabilir

Kuskustaki selenyum ayrıca kanser riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir (7).

350.000'den fazla insanı içeren 69 çalışmanın gözden geçirilmesi, yüksek selenyum kan seviyelerinin belirli kanserlere karşı koruyabildiğini, ancak etkinin takviyeleri almak yerine selenyum açısından zengin gıdalar yemeyle ilişkili olduğunu gösterdi.

Bazı çalışmalar selenyum eksikliğini artmış prostat kanseri riskine bağlamıştır. Ek olarak, C ve E vitaminleri ile birlikte yeterli miktarda selenyum tüketmenin sigara içenlerde akciğer kanseri riskini azalttığı gösterilmiştir (9, 10, 11).

özet Kuskus gibi gıdalar aracılığıyla selenyum tüketmek, bazı kanser riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir.

3. Bağışıklık Sisteminizi Güçlendirir

Kuskustaki selenyum, bağışıklık sisteminize de destek verebilir.

Bu antioksidan, vücudunuzdaki oksidatif stresi azaltarak inflamasyonu azaltmaya ve bağışıklığı arttırmaya yardımcı olur (2).

Çalışmalar, artmış kan selenyum seviyelerinin bağışıklık tepkisini arttırırken, bir eksikliğin bağışıklık hücrelerine ve işlevlerine zarar verebileceğini göstermiştir (12).

Selenyum ayrıca bağışıklık sisteminizin işlevini artırmaya yardımcı olan C ve E vitaminlerinin yenilenmesinde rol oynar.

özet Oksidatif stresi azaltarak, kuskusta bulunan selenyum bağışıklık sisteminizi artırabilir.

4. İyi Bitki Bazlı Protein Kaynağı

Vücudunuzun yaklaşık% 16-20'si amino asitlerden oluşan proteinden oluşur. Amino asitler vücudunuzdaki hemen hemen tüm metabolik süreçlerde rol oynar.

Sonuç olarak, hayvan ve / veya bitki kaynaklarından protein tüketmek önemlidir. Kuskus, bir fincan (157 gram) porsiyon başına 6 gram sağlayan iyi bir bitki bazlı protein kaynağıdır (1, 13, 14).

Hayvansal proteinin, vücudunuzun üretemediği tüm temel amino asitleri içerdiğini ve tam bir protein haline getirdiğini unutmayın.

Bitki bazlı proteinler sadece bazı esansiyel amino asitler içerir ve soya ve kinoa hariç, eksik sayılır.

Bitki bazlı protein, vejetaryen ve vegan diyetlerde gereklidir, kuskusu en uygun yiyecek seçimi yapar. Bununla birlikte, tüm temel amino asitleri almanızı sağlamak için diğer bitki proteinleri ile birleştirilmelidir.

Bitki bazlı protein bakımından yüksek diyetler, kalp hastalığından daha düşük inme, kanser ve ölüm riskine bağlanmıştır (14, 15, 16).

özet Kuskus, vejetaryen ve vejetaryen olmayan diyetlere dahil edilebilen iyi bir bitki bazlı protein kaynağıdır.

5. hazırlamak çok kolay

Kuskus, tam buğday unundan yapıldığından makarnaya genellikle sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilir. Diğer makarna türleri tipik olarak daha rafine edilir.

Düzgün pişirilmiş, kuskus hafif ve kabarıktır. Dahası, diğer malzemelerin lezzetini alma eğilimindedir ve çok yönlü hale getirir.

Ayrıca, hazırlanması oldukça kolaydır. Süpermarketlerde satılan Batı versiyonu önceden buğulanmış ve kurutulmuştur. Sadece su veya et suyu ekleyin, kaynatın ve bir çatalla kabartın.

Kuskus salatalara eklenebilir veya et ve sebze ile garnitür olarak servis edilebilir.

Diyetinize daha fazla besin ve amino asit eklemek için kinoa, kahverengi pirinç veya farro gibi başka bir tahıl ve sebzelerle de birleştirilebilir.

özet Kuskusun hazırlanması basittir ve diğer bileşenlerin tadını alır, böylece yemeklere kolay bir katkı sağlar.

Kuskus için Sağlık Konuları

Kuskus bazı besin maddeleri içermekle birlikte, tüketmeden önce birkaç şey düşünmelisiniz.

Glütende Yüksek

İrmik unu, durum buğdayının endosperminin öğütülmesi ile yapılır. Yüksek glütenli bir ürün olarak kabul edilir.

Kuskus irmik unundan yapıldığından, glüten içerir. Bu, gluten alerjisi veya hoşgörüsüzlüğü olanlar için sınırları ortadan kaldırır.

Nüfusun sadece% 1'inde çölyak hastalığı olarak bilinen bir gluten intoleransı olmasına rağmen, insanların% 0.5-13'ünün çölyak olmayan glüten duyarlılığına sahip olabileceği düşünülmektedir. Bu nedenle kuskus tüketmek bu bireyler için zararlı olabilir (17, 18, 19).

Kan Şekeri Seviyelerini Artırabilir

Kuskus sınırlı miktarda kan şekeri düşürücü protein içermesine rağmen, karbonhidrat bakımından oldukça yüksektir, fincan başına 36 gramdır (157 gram) (1).

Kan şekeri sorunları veya diyabeti olanlar, orta ila yüksek karbonhidratlı yiyecekleri tüketirken dikkatli olmalıdır. Bu yiyecekler, çeşitli olumsuz sağlık etkileri olabilecek kan şekerinde bir artışa neden olabilir (20).

Diğer protein kaynakları veya çözünür lif bakımından zengin gıdalarla kuskus tüketmek kan şekeri seviyenizi dengelemek için idealdir.

Temel Besinlerde Düşük

Kuskus biraz lif, potasyum ve diğer besinler içermekle birlikte, iyi bir kaynak olarak kabul edilmez.

Kepekli tahıllarda ve buğdayda bulunan lif, sindirimi ve genel bağırsak sağlığını iyileştirmeye yardımcı olmak için bir prebiyotik görevi görür. Bununla birlikte, kinoa, kahverengi pirinç ve yulaf gibi kepekli tahıllar kuskustan daha iyi lif kaynaklarıdır (21, 22, 23).

Çalışmalar, potasyum açısından zengin bir diyet tüketmenin kan akışını iyileştirebileceğini ve inme riskinizi azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir (24, 25, 26, 27).

Kuskus az miktarda potasyum sağlarken, avokado, muz veya patates gibi meyveler ve bitki bazlı gıdalar çok daha iyi potasyum kaynaklarıdır.

özet Kuskus karbonhidrat bakımından yüksektir ve kan şekeri sorunları, çölyak hastalığı veya çölyak dışı gluten duyarlılığı olan kişiler için en iyi seçim olmayabilir. Ayrıca diğer gıdalardan daha az temel besin içerir.

Alt çizgi

Selenyum açısından zengin olan kuskus, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye ve kanser gibi bazı hastalık riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir.

Bununla birlikte, kuskusun sağlık ve beslenme yararları olsa da, herkes için en iyi karbonhidrat seçimi olmayabilir.

Bazıları için sınırlar oluşturarak glüten içerir. Aynı zamanda benzer tam tahıllardan daha az besin maddesi içerir.

Hazırlanması kolay bir tahıl ürünü arıyorsanız ve glüten yemeyi düşünmüyorsanız, tabağınıza kuskus koymayı düşünün.