Kırmızı Ahududu ve Siyah Ahududu: Fark Nedir?

İçerik

• Kırmızı ahududu ve siyah ahududu nedir?
• Siyah ahududu antioksidan bakımından daha yüksektir
• Kullanılabilirlik ve kullanımlar
• Kırmızı ahududu
• Siyah ahududu
• İkisi de besleyicidir
• Alt çizgi

Ahududu, besinlerle dolu lezzetli meyvelerdir.

Farklı çeşitler arasında kırmızı ahududu en yaygın olanıdır, siyah ahududu ise yalnızca belirli yerlerde yetişen benzersiz bir türdür.

Bu makale kırmızı ve siyah ahududu arasındaki temel farkları gözden geçirmektedir.

Kırmızı ahududu ve siyah ahududu nedir?

Siyah kapak veya yüksük olarak da bilinen siyah ahududu, bir ahududu türüdür.

Hem kırmızı hem de siyah ahududu küçüktür, içi boştur ve küçük beyaz tüylerle kaplıdır. Bazı insanlar siyah ahududu daha tatlı bulsa da, her iki türün de benzer bir tadı vardır.

Ahududu rengi ne olursa olsun çok besleyicidir. Bir fincan ahududu (123 gram) aşağıdakileri sağlar ():

• Kalori: 64 kalori
• Karbonhidrat: 15 gram
• Protein: 1 gram
• Şişman: 1 gramdan az
• Lif: Referans Günlük Alımın (RDI)% 29'u
• C vitamini: RDI'nın% 43'ü
• K vitamini: RDI'nin% 11'i
• E Vitamini: RDI'nin% 7'si

Ahududu, RDI'nin% 29'unu sağlayan 1 fincan (123 gram) porsiyonu ile mükemmel bir lif kaynağıdır. Diyet lifi, sindirim sisteminizi destekler, kalp sağlığını destekler ve kilo vermeye yardımcı olabilir (,,).

Diğer meyveler gibi ahududu da vücudunuzda güçlü antioksidan aktiviteye sahip olan C ve E vitaminleri açısından zengindir. Antioksidanlar, serbest radikaller () adı verilen moleküllerin neden olduğu hücre hasarını önleyen bileşiklerdir.

Siyah ve kırmızı ahududu, boyut, anatomi ve lezzet bakımından benzerdir. Ahududu, lif ve C ve E vitaminleri gibi zengin bir önemli besin kaynağıdır.

Siyah ahududu antioksidan bakımından daha yüksektir

Hem kırmızı hem de siyah ahududu, hücrelerinizi vücudunuzdaki yüksek seviyelerde serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyan güçlü antioksidanlar içerir. Optimal sağlığı korumak için sağlıklı bir antioksidan ve serbest radikal dengesi gereklidir ().

Bununla birlikte, siyah ahududu, antioksidan bakımından kırmızı çeşitten (,) daha yüksektir.

Özellikle siyah ahududu, antioksidan aktiviteye sahip ve sağlık yararları sağlayan bitki bileşikleri olan yüksek polifenollere sahiptir. Aşağıdakiler, siyah ahudududaki (,) ana polifenollerdir:

• antosiyaninler
• elagitanninler
• fenolik asitler

Siyah ahudududaki yüksek antioksidan seviyeleri, potansiyel kanserle mücadele özelliklerini açıklayabilir.

Bir çalışma, kolorektal kanserli insanlara 9 haftaya kadar günlük 60 gram siyah ahududu tozu verdi. Toz yayılmayı durdurdu ve tozu en az 10 gün boyunca alanlarda kolon kanseri hücrelerinin ölümüne neden oldu ().

Siyah ahududu tozu ile tedavi, daha yüksek yemek borusu kanseri riski ile ilişkili bir hastalık olan Barrett's özofagusu olan kişilerde yapılan küçük bir çalışmada anti-enflamatuar faydalar ve azalmış hücresel hasar gösterdi ().

Dahası, bazı test tüpü ve hayvan çalışmaları, siyah ahududu özünün meme, kolon ve prostat kanseri gibi belirli kanserlere karşı korunmaya yardımcı olabileceğini bulmuştur (,,).

Bununla birlikte, bu çalışmalarda, bütün ahududu yerine yüksek konsantre siyah ahududu özü veya tozu kullanılmıştır.

Siyah ahududunun potansiyel anti-enflamatuar ve kanserle mücadele etkilerini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Siyah ahududu, kırmızı ahudududan daha yüksek miktarda antioksidan içerir ve bu da potansiyel antikanser aktivitelerini açıklayabilir.

Kullanılabilirlik ve kullanımlar

Kırmızı ve siyah ahududu farklı şekilde yetiştirilmekte ve gıda üretiminde kullanılmaktadır.

Kırmızı ahududu

Kırmızı ahududular genellikle yerel marketinizde yılın çoğu ayında bulunur.

Tüm dünyada ılıman iklime sahip yerlerde yetiştirilirler.

Kırmızı ahududuları tek başına yiyebilir veya doğal tatlılık için yulaf ezmesi veya smoothieler gibi yiyeceklere ekleyebilirsiniz.

Siyah ahududu

Siyah ahududu bulmak zordur ve yaz ortasında yalnızca birkaç hafta bulunur.

Yabani siyah ahududular Kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişir, ancak çoğu ticari siyah ahududu Oregon eyaletinde yetiştirilir ().

Taze siyah ahududuların tadını çıkarırken, ticari olarak yetiştirilen çoğu siyah ahududu, reçel ve püre gibi özel yiyeceklerde veya diyet takviyeleri ve doğal gıda boyası gibi ürünler yapmak için kullanılır.

İkisi de besleyicidir

Siyah ahududu, antioksidan bakımından kırmızı ahudududan daha yüksek olmasına rağmen, her ikisi de sağlığınıza fayda sağlayabilecek oldukça besleyici seçeneklerdir.

Diğer meyveler gibi, tüm ahududular vitamin, mineral ve lif açısından zengindir. Genel olarak, sağlığınızı optimize etmek ve kronik hastalık riskinizi azaltmak için meyve ve sebzeler açısından zengin bir diyet yemeniz önerilir.

Siyah veya kırmızı ahududuları tek başına yiyebilir veya yoğurt, yulaf ezmesi veya smoothie'lere taze ve lezzetli bir katkı olarak kullanabilirsiniz.

Hem kırmızı hem de siyah ahududu, diyetinize sağlıklı bir katkı olabilir.

Alt çizgi

Kırmızı ve siyah ahududu, lif ve C vitamini gibi besinler açısından zengindir ve boyut, lezzet ve yapı bakımından benzerdir.

Bununla birlikte, siyah ahududu, antioksidan bakımından kırmızı ahudududan daha yüksektir ve bu, siyah ahududu özü ile bağlantılı potansiyel kanserle mücadele aktivitesini açıklayabilir.

Yerel marketinizde genellikle kırmızı ahududu bulabilseniz de, siyah ahududu bulmak daha zordur. Hangi türü seçerseniz seçin, her ikisi de besin alımınızı artırmanın lezzetli bir yoludur.