Ghee (açıklanmış) tereyağı nedir, faydaları ve nasıl yapılır

İçerik

• Sağlık yararları
• Beslenme bilgileri
• Evde ghee tereyağı nasıl yapılır

Sade tereyağı olarak da bilinen Ghee yağı, inek veya manda sütünden proteinler ve laktoz dahil olmak üzere su ve katı süt elementlerinin çıkarıldığı, altın renginden saflaştırılmış bir yağ oluşturan ve hafif şeffaf olan bir tereyağı türüdür. Hindistan, Pakistan ve Ayurveda tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ghee yağı, iyi yağlarda daha konsantre olup, tuz, laktoz veya kazein içermediği için sağlıklıdır, buzdolabında saklanması gerekmez ve günümüzde yemeklerde normal tereyağı kullanımının yerini almak için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sağlık yararları

Orta derecede yağ tereyağı tüketimi, aşağıdakiler gibi bazı sağlık yararları sağlayabilir:

1. Laktoz içermezsindirimi daha kolaydır ve laktoz intoleransları tarafından tüketilebilir;
2. Kazein içermezbir inek sütü proteini olan bu proteine ​​alerjisi olan kişiler tarafından kullanılabilir;
3. Buzdolabında saklanmasına gerek yoktur, çünkü sütün katı içeriği çıkarılır ve yağ gibi sıvı hale gelmesine rağmen dayanıklılığı garanti eder;
4. Yağda çözünen A, E, K ve D vitaminlerine sahiptir, iyileşme ve diğer faydaların yanı sıra vücudun savunmasını artırmak, kemiklerin, cildin ve saçların sağlıklı kalmasına yardımcı olmak için önemli olduklarını;
5. Yemek hazırlamada kullanılabilir çünkü sadece düşük sıcaklıklarda kullanılması gereken diğer tereyağların aksine yüksek sıcaklıklarda daha kararlıdır.

Buna ek olarak, bazı çalışmalar, saf yağ kullanımının kötü kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir, ancak bunun tersini gösteren diğer çalışmalar nedeniyle sonuçlar kesin değildir ve bu tereyağı kullanımının kolesterolü artırdığını göstermektedir. kalp problemleri geliştirme riskinin artmasıyla ilişkili yüksek miktarda doymuş yağ.

Bu nedenle ideal olan sade tereyağını ölçülü, küçük porsiyonlarda tüketmek ve dengeli beslenmeye dahil edilmektir.

Beslenme bilgileri

Aşağıdaki tablo, normal tereyağı bilgisine kıyasla sade yağ için beslenme bilgisi sağlar.

İki yağın kalorisinin yağlardan geldiğini ve aslında her ikisinin de beslenme düzeyinde benzer olduğunu hatırlamak önemlidir. Bu nedenle, ghee tereyağı tüketimine dengeli, sağlıklı bir diyet eşlik etmeli ve günde 1 tatlı kaşığı kullanılarak az miktarlarda tüketilmelidir.

Evde ghee tereyağı nasıl yapılır

Sade veya sade tereyağı süpermarketlerden, web sitelerinden veya beslenme mağazalarından satın alınabilir, ancak aşağıdaki adımlar izlenerek evde de hazırlanabilir:

Bileşen

• 250 gr tuzsuz tereyağı (veya istenilen miktarda).

Hazırlık modu

1. Tereyağını tercihen cam veya paslanmaz çelik bir tavaya koyun ve eriyene kadar orta ateşte kaynatın ve kaynamaya başlayın. Su banyosunu da kullanabilirsiniz;
2. Oluklu bir kaşık yardımıyla tereyağının yüzeyinde oluşacak köpüğü sıvı kısmına dokunmamaya özen göstererek çıkarın. Tüm süreç yaklaşık 30 ila 40 dakika sürer;
3. Tereyağının biraz soğumasını bekleyin ve laktozdan oluştukları için tavanın dibinde oluşan katıları çıkarmak için sıvıyı bir elek ile süzün;
4. Tereyağını steril bir cam kavanoza koyun ve ilk gün sert görünmesi için buzdolabında saklayın. Tereyağı daha sonra oda sıcaklığında saklanabilir.

Tereyağının daha uzun süre dayanması için steril bir cam kavanozda saklanması önemlidir. Ardından, kaynamış suyu şişeye koyun ve 10 dakika bekleyin, temiz bir bez üzerinde ağzı aşağıya bakacak şekilde doğal olarak kurumasını bekleyin, böylece şişeye hava kirleri girmez. Kuruduktan sonra şişe iyice kapatılmalı ve gerektiğinde kullanılmalıdır.