Yabani pirincin faydaları, nasıl hazırlanacağı ve tarifleri

İçerik

• Yabani pirincin faydaları
• Besin bileşimi
• Yabani pirinç nasıl hazırlanır
• 1. Yabani pirinçli su teresi salatası
• 2. Sebzeli yabani pirinç

Yabani pirinç olarak da bilinen yabani pirinç, cinsin su yosunlarından üretilen çok besleyici bir tohumdur. Zizania L. Bununla birlikte, bu pirinç görsel olarak beyaz pirince benzese de, onunla doğrudan bir ilgisi yoktur.

Beyaz pirinçle karşılaştırıldığında, yabani pirinç tam tahıl olarak kabul edilir ve iki kat daha fazla protein, daha fazla lif, B vitamini ve demir, kalsiyum, çinko ve potasyum gibi mineraller içerir. Ek olarak, yabani pirinç antioksidanlar açısından zengindir ve bu nedenle düzenli tüketimi sağlık açısından birçok faydayla ilişkilendirilir.

Yabani pirincin faydaları

Yabani pirincin tüketimi, tam tahıl olduğu için sağlık açısından pek çok fayda sağlayabilir. Bunların başlıcaları şunlardır:

• Kabızlık ile savaşırbağırsak geçişini iyileştirdiği ve dışkı hacmini artırdığı için su tüketimi ile birlikte dışkı çıkışını kolaylaştırır;
• Kanseri önlemeye ve erken yaşlanmayı önlemeye yardımcı olurorganizmanın serbest radikal hasarından korunmasından sorumlu olan antioksidanlar, özellikle fenolik bileşikler ve flavonoidler bakımından zengindir;
• Kardiyovasküler hastalığı önlemeye yardımcı olurtoplam kolesterol, LDL (kötü kolesterol) ve trigliseridlerin azaltılmasıyla ilgili olan lifler açısından zengin olduğundan, kalp sağlığını geliştirir;
• Kilo vermeye yardımcı olurProteinler açısından zengin olduğu için içerdiği lif miktarı sayesinde tokluk hissini arttırır ve insülinin düzenlenmesine yardımcı olur. Sıçanlarla yapılan bir araştırma, yabani pirincin yağ birikimini önleyebileceğini ve obezite hastalarında yüksek konsantrasyonlarda bulunan bir hormon olan leptin artışını destekleyebileceğini gösterdi. Bu hormon iştah azalması ile ilişkili olmasına rağmen, fazla kilolu kişilerde hareketine karşı direnç gelişmesi söz konusudur;
• Şeker miktarını kontrol etmeye yardımcı olurBağırsak seviyesinde karbonhidrat emilimi daha yavaş olduğundan şeker hastalığını önlemekte, glikozun giderek artmasına ve insülinin kandaki konsantrasyonunu düzenlemesine neden olmaktadır.

Bu tür pirinçle ilgili çok az bilimsel çalışma olduğunu ve tüm faydalarını kanıtlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu belirtmek önemlidir. Yabani pirinç, sağlıklı ve dengeli bir diyetle yenebilir.

Besin bileşimi

Aşağıdaki tablo her 100 gram için yabani pirincin besin bileşimini göstermektedir ve ayrıca beyaz pirinçle karşılaştırılmaktadır:

Yabani pirinç nasıl hazırlanır

Beyaz pirinçle karşılaştırıldığında, yabani pirincin tamamlanması yaklaşık 45 ila 60 dakika daha uzun sürer. Bu nedenle yabani pirinci iki şekilde pişirmek mümkündür:

1. 1 bardak yabani pirinç ve 3 bardak su ile bir tutam tuz, kaynayana kadar yüksek ateşte koyun. Kaynamaya başlar başlamaz kısık ateşte tutun, üzerini örtün ve 45-60 dakika pişirin;
2. Gece boyunca ıslatın ve yukarıda belirtilen prosedürü tekrarlayın ve yaklaşık 20 ila 25 dakika pişirin.

Yabani pirinçle hazırlanabilecek bazı tarifler şunlardır:

1. Yabani pirinçli su teresi salatası

Malzemeler

• 1 paket su teresi;
• 1 orta boy rendelenmiş havuç;
• 30 gr fındık;
• 1 bardak yabani pirinç;
• 3 bardak su;
• Zeytinyağı ve sirke;
• 1 tutam tuz ve karabiber.

Hazırlık modu

Yabani pirinç hazır olduğunda, tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve zeytinyağı ve sirke ile baharatlayın. Diğer bir seçenek de limon sosu hazırlamaktır ve bunun için 2 limon, zeytinyağı, hardal, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber suyuna ihtiyacınız var, her şeyi karıştırın ve salatayı baharatlayın.

2. Sebzeli yabani pirinç

Malzemeler

• 1 bardak yabani pirinç;
• 3 bardak su;
• 1 orta boy soğan;
• 1 diş kıyılmış sarımsak;
• 1/2 su bardağı doğranmış havuç;
• 1/2 bardak bezelye;
• 1/2 su bardağı yeşil fasulye;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 tutam tuz ve karabiber

Hazırlık modu

Bir tavaya iki yemek kaşığı yağı koyun ve soğanı, sarımsağı ve sebzeleri yaklaşık 3 ila 5 dakika veya yumuşayana kadar soteleyin. Sonra hazır yabani pirinci ekleyin, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.