Elma Tohumları Zehirli mi?

İçerik

• genel bakış
• Siyanür nasıl çalışır
• Ne kadar siyanür öldürücüdür?
• Elma çekirdeği yağı ne olacak?
• Götürmek

genel bakış

Elmalar popüler ve sağlıklı bir meyvedir ve Amerikan kültürünün ve tarihinin büyük bir parçasıdır. Elmalar, esnek genetik çeşitliliklerinden dolayı belirli tatları yetiştirmek ve uyarlamak kolaydır. Ayrıca, çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilecek kansere neden olan oksidatif hasara karşı korumaya yardımcı olan antioksidan özelliklere de sahiptirler. “Günde bir elma doktoru uzak tutar” ifadesi, elmanın etkileyici sağlık profili nedeniyle zaman testine dayanmıştır.

Ancak bir elmanın derinliklerinde ısırdığınızda, çekirdeğinde çok tatlı olmayan bir şeyle karşılaşırsınız: küçük siyah tohumlar. Meyvenin tatlı tangının aksine, küçük siyah tohumlar başka bir hikaye. İnsan sindirim enzimleriyle temas ettiğinde siyanürü serbest bırakan bir madde olan amigdalin içerirler. Ancak bazı tohumları yanlışlıkla yerseniz akut toksisite nadirdir.

Siyanür nasıl çalışır

Siyanür, en ölümcül zehirlerden biri olarak bilinen bir kimyasaldır. Kimyasal savaşta ve kitle intiharında kullanılmıştır. Siyanoglikozitler adı verilen siyanür içeren birçok bileşik, doğada, genellikle meyve tohumlarında bulunur. Amygdalin bunlardan biri.

Elma tohumları ve diğer birçok meyve tohumu veya çukuru, sindirim sularına dayanıklı güçlü bir dış tabakaya sahiptir. Ancak tohumları çiğnerseniz, amigdalin vücutta salınabilir ve siyanür üretebilir. Küçük miktarlar vücudunuzdaki enzimler tarafından detoksifiye edilebilir. Ancak, büyük miktarlar tehlikeli olabilir.

Ne kadar siyanür öldürücüdür?

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, 1-2 mg / kg 154 lbs için ölümcül bir oral siyanür dozudur. (70 kg) erkek. Çoğu elma çekirdeği yaklaşık 5 elma çekirdeği içerir. Bununla birlikte, bu miktar bitkinin sağlığına göre değişecektir. Ölümcül bir doz almak için yaklaşık 200 elma çekirdeği veya yaklaşık 40 elma çekirdeği çiğnemeniz ve yemelisiniz.

Zehirli Maddeler ve Hastalık Tescil Dairesi (ATSDR), az miktarda siyanüre maruz kalmanın tehlikeli olabileceğini söylüyor. Siyanür kalbe ve beyne zarar verebilir ve hatta komaya ve ölüme neden olabilir. ATSDR, insanların elma tohumlarını ve aşağıdakileri içeren meyve çukurlarını yemekten kaçınmaları gerektiğini ekliyor:

• şeftaliler
• kayısı
• kirazlar

Siyanür zehirlenmesi belirtileri hızlı bir şekilde ortaya çıkabilir. Nefes darlığı ve nöbetleri içerir. Her ikisi de bilinç kaybına yol açabilir.

Elma çekirdeği yağı ne olacak?

Elma çekirdeği yağı, meyve suyu işlemenin bir yan ürünüdür. Çiğ elma prizinden yapılır. Elma çekirdeği yağında bulunan amigdalin miktarı genellikle çok azdır.

İnsanlar kokusu, saçları düzeltmek ve cilt iltihaplanmasını sakinleştirmek için kullanırlar. Bazı çalışmalar, aynı zamanda iyi bir antioksidan kaynağı olduğunu ve antikanser ajan olarak bazı potansiyel gösterdiğini göstermektedir. Bir başka çalışmada elma tohumu yağının bakteri ve mayaya karşı aktif olduğu bulundu.

Götürmek

Elma tohumları, çiğnendiğinde ve sindirildiğinde siyanürü kan akışına salan bir madde olan amigdalin içerir. Bununla birlikte, az miktarda elma tohumları zarar vermek için yeterli siyanür içermez. Bununla birlikte, herhangi bir potansiyel sorunu önlemek için tohumları tükürmek daha iyidir.