Şeker kamışı likörü: Bu doğal tatlandırıcı nasıl yapılır

İçerik

• Başlıca sağlık yararları
• Ev yapımı kamış pekmezi nasıl yapılır
• Diğer doğal şekerler
• Diğer doğal ve yapay tatlandırıcılar

Şeker kamışı pekmezi, şeker yerine kullanılabilen, özellikle kalsiyum, magnezyum ve demir gibi daha fazla besin içerdiği için daha fazla avantaj sağlayan doğal bir tatlandırıcıdır. Kalori miktarına gelince, şeker kamışı pekmezi liflerin varlığından dolayı 100 gramda daha az kaloriye sahiptir, ancak yine de kilo alabileceği için miktarı kötüye kullanmamak gerekir.

Pekmez, şeker kamışı suyunun buharlaşmasıyla veya rapadura üretimi sırasında üretilen ve güçlü bir tatlandırma gücüne sahip bir şuruptur.

Başlıca sağlık yararları

İçerdiği besinler nedeniyle, şeker kamışı pekmezi aşağıdaki sağlık yararlarını sağlayabilir:

1. Anemileri önleyin ve mücadele edindemir açısından zengin olduğu için;
2. Kemik sağlığının korunmasına yardımcı olun kalsiyum içerdiği için osteoporozu önler;
3. Rahatlamanıza ve baskınızı kontrol etmenize yardımcı olurmagnezyum içeriği nedeniyle;
4. Kas kasılmasını destekleyinfosfor ve potasyum içermesi için;
5. Bağışıklık sistemini güçlendirin, çünkü çinko içerir.

Faydalarına rağmen pekmez hala bir şeker türüdür ve ölçülü tüketilmesi gerekir, şeker hastalığı veya böbrek hastalığı durumlarında iyi bir seçenek olmadığını unutmamak gerekir. Ayrıca rapaduranın faydalarına ve tüketimi sırasında alınması gereken özene bakın.

Ev yapımı kamış pekmezi nasıl yapılır

Şeker kamışı pekmezi, kamış suyunun pişirildiği ve daha konsantre bir karışım oluşturana kadar birkaç saat kapaksız bir tavada yavaşça kaynatıldığı çok uzun bir işlemle yapılır. En iyi sonucu elde etmek için, karışımın pH'ı 4'te tutulmalı, karışımı asitleştirmek için limon eklemek gerekebilir.

Ek olarak, işlem sırasında et suyunun üstünde köpük şeklinde biriken safsızlıkların giderilmesi de önemlidir.

Pekmez kalınlaştığında ve köpürürken 110ºC'ye ulaşana kadar bekleyin ve ardından ocaktan alın. Son olarak, melas süzülmeli ve cam kaplara konulmalı ve üzeri kapatıldıktan sonra kapak aşağı bakacak şekilde soğuyana kadar saklanmalıdır.

Diğer doğal şekerler

Beyaz sofra şekerinin yerini alabilecek diğer doğal şeker seçenekleri, şeker kamışı, hindistan cevizi şekeri ve baldan elde edilen esmer şeker ve demeraradır. Balın tüm faydalarını görün.

Aşağıdaki tablo, her şeker türünden 100 g için beslenme bilgisi sağlar:

Doğal ve organik de dahil olmak üzere tüm şeker türlerinin ölçülü tüketilmesi gerektiğini unutmamak önemlidir çünkü fazlalıkları yüksek trigliserit, yüksek kolesterol, diyabet ve karaciğer yağı gibi sorunlara neden olabilir.

Diğer doğal ve yapay tatlandırıcılar

Tatlandırıcılar, şekerin yerini almak, kilo vermenize yardımcı olmak ve diyabet gibi hastalıkları kontrol altına almak için kullanılabilecek sıfır veya az kalorili seçeneklerdir. Monosodyum Siklamat, Aspartam, Asesülfam Potasyum ve Sukraloz gibi yapay tatlandırıcılar ve Stevia, Thaumatin ve Xylitol gibi doğal kaynaklardan tatlandırıcılar vardır.

Bu maddelerin kalori miktarı ve tatlandırma gücü için aşağıdaki tabloya bakın:

Bazı yapay tatlandırıcılar baş ağrısı, mide bulantısı, bağırsak florasındaki değişiklikler ve hatta kanserin ortaya çıkması gibi sağlık sorunlarıyla bağlantılı olabileceğinden, ideal olan doğal tatlandırıcıların kullanılmasıdır. Stevia'nın şekeri değiştirmek için nasıl kullanılacağını görün.

Ek olarak, yüksek tansiyon ve böbrek yetmezliği durumlarında tatlandırıcıların sodyum içeriğine dikkat edilmeli ve böbrek yetmezliği olan hastaların normalde potasyum tüketimini azaltmaları gerektiğinden, Asesülfam Potasyum kullanmaktan kaçınmaları gerektiği unutulmamalıdır. diyet. Aspartam'ın sağlık risklerini bilin.