Diyette çinko

Çinko, insanların sağlıklı kalması için ihtiyaç duyduğu önemli bir eser mineraldir. İz mineraller arasında, bu element vücuttaki konsantrasyonunda sadece demirden sonra ikinci sıradadır.

Çinko vücuttaki hücrelerde bulunur. Vücudun savunma (bağışıklık) sisteminin düzgün çalışması için gereklidir. Hücre bölünmesinde, hücre büyümesinde, yara iyileşmesinde ve karbonhidratların parçalanmasında rol oynar.

Koku ve tat alma duyuları için de çinko gereklidir. Hamilelik, bebeklik ve çocukluk döneminde vücudun düzgün bir şekilde büyümesi ve gelişmesi için çinkoya ihtiyacı vardır. Çinko ayrıca insülinin etkisini artırır.

Çinko takviyeleri hakkında bir uzman incelemesinden elde edilen bilgiler şunları göstermiştir:

• En az 5 ay süreyle alındığında çinko, soğuk algınlığına yakalanma riskinizi azaltabilir.
• Soğuk algınlığı semptomları başladıktan sonraki 24 saat içinde çinko takviyesi almaya başlamak, semptomların ne kadar sürdüğünü azaltabilir ve semptomları daha az şiddetli hale getirebilir. Bununla birlikte, şu anda BKA'nın ötesinde takviye önerilmemektedir.

Hayvansal proteinler iyi bir çinko kaynağıdır. Sığır eti, domuz eti ve kuzu eti balıktan daha fazla çinko içerir. Bir tavuğun kara eti, hafif etten daha fazla çinko içerir.

Diğer iyi çinko kaynakları fındık, kepekli tahıllar, baklagiller ve mayadır.

Meyve ve sebzeler iyi kaynaklar değildir, çünkü bitkisel proteinlerdeki çinko, hayvansal proteinlerdeki çinko kadar vücut tarafından kullanılabilir değildir. Bu nedenle, düşük proteinli diyetler ve vejetaryen diyetler çinko açısından düşük olma eğilimindedir.

Çinko çoğu multivitamin ve mineral takviyesinde bulunur. Bu takviyeler çinko glukonat, çinko sülfat veya çinko asetat içerebilir. Bir formun diğerlerinden daha iyi olup olmadığı açık değildir.

Çinko ayrıca soğuk pastiller, burun spreyleri ve burun jelleri gibi reçetesiz satılan bazı ilaçlarda da bulunur.

Çinko eksikliğinin belirtileri şunlardır:

• Sık enfeksiyonlar
• Erkeklerde hipogonadizm
• saç dökülmesi
• İştahsızlık
• Tat alma duyusu ile ilgili sorunlar
• Koku duyusu ile ilgili sorunlar
• cilt yaraları
• Yavaş büyüme
• Karanlıkta görme sorunu
• İyileşmesi uzun zaman alan yaralar

Büyük miktarlarda alınan çinko takviyeleri ishale, karın kramplarına ve kusmaya neden olabilir. Bu semptomlar çoğunlukla takviyeleri yuttuktan 3 ila 10 saat sonra ortaya çıkar. Semptomlar, takviyeleri bıraktıktan kısa bir süre sonra kaybolur. Fazla çinko alımı bakır veya demir eksikliğine yol açabilir.

Çinko içeren burun spreyleri ve jelleri kullanan kişilerde koku alma duyusunu kaybetme gibi yan etkiler görülebilir.

REFERANS ALIMLARI

Çinko dozajları ve diğer besinler, Tıp Enstitüsü Gıda ve Beslenme Kurulu tarafından geliştirilen Diyet Referans Alımlarında (DRI'lar) sağlanmaktadır. DRI, sağlıklı insanların besin alımlarını planlamak ve değerlendirmek için kullanılan bir dizi referans alım için kullanılan bir terimdir. Yaşa ve cinsiyete göre değişen bu değerler şunları içerir:

• Önerilen Diyet Ödeneği (RDA) -- Neredeyse tüm (%97 ila %98) sağlıklı insanın besin ihtiyaçlarını karşılamaya yeterli olan ortalama günlük alım düzeyi. RDA, bilimsel araştırma kanıtlarına dayanan bir alım seviyesidir.
• Yeterli Alım (AI) - Bu seviye, bir BKA geliştirmek için yeterli bilimsel araştırma kanıtı olmadığında belirlenir. Yeterli beslenmeyi sağlayacağı düşünülen bir seviyede ayarlanır.

Çinko için Diyet Referans Alımları:

Bebekler (AI)

• 0 ila 6 ay: 2 mg/gün

Çocuklar ve bebekler (RDA)

• 7 ila 12 ay: 3 mg/gün
• 1 ila 3 yıl: 3 mg/gün
• 4 ila 8 yaş: 5 mg/gün
• 9 ila 13 yaş: 8 mg/gün

Ergenler ve Yetişkinler (BKİ)

• Erkekler, 14 yaş ve üstü: 11 mg/gün
• Kadınlar, 14 ila 18 yaş: 9 mg/gün
• Kadınlar, 19 yaş ve üstü: 8 mg/gün
• Hamile kadınlar, 19 yaş ve üstü: 11 mg/gün (14 ila 18 yaş: 12 mg/gün)
• Emziren kadınlar, 19 yaş ve üstü: 12 mg/gün (14 ila 18 yaş: 13 mg/gün)

Günlük temel vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamanın en iyi yolu, çeşitli gıdaları içeren dengeli bir diyet yemektir.

Mason JB. Vitaminler, eser mineraller ve diğer mikro besinler. İçinde: Goldman L, Schafer AI, ed. Goldman-Cecil Tıp. 25. baskı. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bölüm 218.

Salwen MJ. Vitaminler ve eser elementler. İçinde: McPherson RA, Pincus MR, ed. Henry'nin Laboratuvar Yöntemleriyle Klinik Teşhisi ve Yönetimi. 23. baskı. St Louis, MO: Elsevier; 2017: bölüm 26.

Singh M, Das RR. Soğuk algınlığı için çinko. Cochrane Veritabanı Syst Rev. 2013;(6):CD001364. PMID: 23775705 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23775705.