Karşılaştırma Sweeteners: Xylitol ile Stevia

İçerik

• Stevia Nedir?
• Ksilitol Nedir?
• Stevia'nın Yararları ve Yan Etkileri Nelerdir?
• Ksilitolün Faydaları ve Yan Etkileri Nelerdir?
• Peki Hangisi Benim için En İyisi, Stevia veya Xylitol?

Ksilitol ve stevia, doğada doğal olarak meydana gelmelerine rağmen, yapay tatlandırıcılar olarak kabul edilir. Hiçbiri gerçek şeker içermediğinden, diyabetli veya kilo vermeye çalışanlar gibi şeker alımlarını izlemek zorunda kalan insanlar için yararlı alternatiflerdir.

Stevia Nedir?

Stevia, Güney Amerika'ya özgü, çayları tatlandırmak ve ilaçları kolaylaştırmak için yüzyıllardır orada kullanılan bir bitki olan Stevia rebaudiana'dan türetilmiştir.

Ancak mağazalarda bulacağınız tür, masayı hazır hale getirmek için iyi miktarda işlem gerektirir. Şekere göre yüzlerce kat daha tatlıdır, bu nedenle kalorisizdir. İkisi arasındaki fark, onları pişirme için kullandığınızda daha da belirgindir: Stevia şekerin yığınından yoksundur ve pişirme doğal meyan kökü lezzetini ortaya çıkarır.

Ham, Tatlı Yaprak, Rebiana, Enliten ve Erylite Stevia'daki Stevia markaları olarak yeşil paketlerde kahve evlerinde satın alınabilir veya bulunabilir. Aynı zamanda Coca-Cola’nın Truvia ve Pepsi’nin PureVia’nın ana tatlandırıcısıdır.

Ksilitol Nedir?

Ksilitol, diş etleri, şekerler, diş macunu ve diğer ürünlerde kullanılan doğal olarak oluşan bir şeker alkoldür. Ayrıca diş çürümelerini önlemeye odaklanarak, ağız sağlığıyla ilgili ürünlerde daha yüksek konsantrasyonlarda satılmaktadır.

Ksilitol çeşitli meyve ve sebzelerden çıkarılır, ancak modern üretimi esas olarak mısır koçanından gelir. Tatlılıktaki şekerle neredeyse aynıdır, ancak kalorilerin üçte birini içerir, yani kalorisiz değildir.

Stevia'nın Yararları ve Yan Etkileri Nelerdir?

Stevia ve ksilitolün en büyük yararı, kan şekeri ve insülin seviyelerini yakından izlemek zorunda oldukları için diyabetli insanlar için bir tatlandırıcıdır.

Şeker içermedikleri için, ksilitol ve stevia, insülinin vücutta işlenmesini gerektirmez.

Stevia'nın doğal hipoglisemik özelliklere sahip olduğuna ve doğrudan beta hücrelerine etki ederek tip 2 diyabetli kişilerde insülin sekresyonuna yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar da vardır. Yine de, tıbbi araştırmacılar, stevia ve kan şekerini düşüren ilaçların kombinasyonunun aslında kan şekeri seviyelerinin çok fazla düşmesine neden olabileceğini belirtiyorlar.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), ham stevya'yı vücudun kan şekeri seviyelerini kontrol etme yeteneği üzerindeki etkileri ve ayrıca üreme, böbrek ve kardiyovasküler sistemler üzerindeki olası olumsuz etkileriyle ilgili endişeleri belirterek bir gıda katkı maddesi olarak onaylamamıştır.

Hayvan çalışmaları, yüksek miktarda steviyi, doğurganlıkta azalma ve yavrularda potansiyel genetik mutasyonlarla ilişkilendirmiştir. Yine de FDA, diyet takviyesi olarak etiketlendikleri sürece stevia içeren tatlandırıcıları ticari kullanım için onayladı.

Bilimsel kanıtları inceledikten sonra, Dünya Sağlık Örgütü kabul edilebilir günlük stevia alımının, bir kişinin vücut ağırlığının kilogramı başına 4 mg olduğunu belirledi. Örneğin, 195,5 pound (veya 88,7 kilogram) ağırlığındaki ortalama bir Amerikalı, günde 0.35 gram stevia güvenle tüketebilir.

Ksilitolün Faydaları ve Yan Etkileri Nelerdir?

Stevia gibi, ksilitol iyi bir tatlandırıcı seçeneğidir, ancak bazı karbonhidrat içerdiğinden kan şekeri üzerinde küçük bir etkisi olacaktır.

Bazı insanlar ksilitol tüketirken gastrointestinal problemler olduğunu bildirmektedir. Bunlar genellikle ishal, karın şişkinliği ve gazdır. Genellikle günde 100 gram veya daha fazla dozlarda ortaya çıkarlar, bu nedenle genel fikir birliği günde 50 gram veya daha azının en iyisidir.

Bununla birlikte, ksilitolün bir kişinin dişleri için ek faydaları olduğu, yani diş çürümesini önlediği gösterilmiştir. California Dişhekimleri Birliği, ksilitolün boşlukları azaltarak ve diş minesini güçlendirerek dişlerin çürümesini önlediğini kanıtlamıştır.

Ayrıca, kaviteye neden olan bakterileri önlemede etkili olduğu gösterilmiştir ve yaygın grip gibi diğer enfeksiyonlara karşı potansiyel bir koruyucu tedavi olarak kabul edilmektedir.

Peki Hangisi Benim için En İyisi, Stevia veya Xylitol?

Hangisinin sizin için en iyi olduğunu görmek için doktorunuzla konuşun. Özellikle kan şekerinizi düzenlemeye yardımcı olmak için zaten ilaç alıyorsanız, bazı endişeler olabilir. Ancak genel olarak, her iki tatlandırıcı da uzun vadeli olumsuz sağlık etkileri göstermemiştir.