¿Es la maltodextrina mala para mí?
İçerik
- ¿Cómo se fabrica la maltodextrina?
- ¿La maltodextrina es segura?
- ¿Por qué hay maltodextrina en la comida?
- ¿Cuál es el valor nutricional de la maltodextrina?
- ¿Evitar la maltodextrina'yı debes?
- La maltodekstrin ve glüten
- La maltodextrina y la pérdida de peso
- La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente
- ¿Pueden maltodextrina las personas con diabetes tüketir mi?
- ¿Buena la maltodextrina?
- Haz ejercicio
- Hipoglisemi crónica
- Cáncer renkli rektal
- Sindirim
- ¿Cuáles oğlu algunas alternativas a la maltodextrina?
- Sonuç
¿Lees las etiquetas nutricionales antes de comprar? Si lo haces, no eres la única persona.
Bir menos que seas un nutricionista o dietista, al leer las etiquetas nutricionales muhtemelen encontrarás varios componentsentes que no conoces.
Uno de esos componententes que está en muchos alimentos es la maltodextrina. Un aditivo común en los alimentos procesados. ¿Qué tan malo es para la salud? Entonces ¿debes evitarla?
¿Cómo se fabrica la maltodextrina?
La maltodextrina es un polvo blanco hecho de maíz, arroz, almidón de papa o trigo.
Aunque proviene de plantas, está altamente procesada. Para hacerla, primero se cocinan los almidones, y luego se agregan ácidos o enzimas como la alfa-amilasa bakterisi termoestable para descomponerlos aún más. El polvo blanco, nötr en agua y su sabor es çözülebilir sonuç verir.
Las maltodextrinas estrechamente relacionadas con los sólidos del jarabe de maíz, la única diferencia es su contenido de azúcar. Ambos bazen bir hidrólisis, un proceso químico que implica la adición de agua para ayudar aún más a la descomposición.
Sin ambargo, después de la hidrólisis, los sólidos del jarabe de maíz tienen al menos 20% de azúcar, mientras que la maltodextrina tiene menos de 20%.
¿La maltodextrina es segura?
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, en inglés) de los Estados Unidos un aditivo alimenticio seguro ile ilgili. Tambien, aynı zamanda, beslenmeyle ilgili en büyük önemi de içeren, toplam karbonhidratları içerir.
De acuerdo con las Directrices dietéticas para los estadounidenses (DGA, en inglés), los carbohidratos no deben,% 45-65 de las calorías toplamını temsil eder. Idealmente, la mayoría de esos carbohidratos deben ser completejos, es decir, que sean ricos en fibra, no alimentos que onbir rápidamente el azúcar en la sangre.
Diyabet diyabeti veya dirençli, karbonhidratlı, karbonhidratlı, karbonhidratlı ve karbonhidratlı ve karbonhidratlı ve karbonhidratlı.
Sin ambargo, la maltodextrina generalmente solo está presente en los alimentos en pequeñas cantidades. Total de carbohidratos tüketmek için hiçbir tendrá unefecto anlamlı en tu.
La maltodextrina tiene un alto índice glucémico (IG), lo que significa que puede causear un aumento en el azúcar en la sangre. Es seguro ve cantidades muy pequeñas, pero las personas con diabetes deben de tener especial cuidado.
Las dietas que en alimentos, en su mayoría de bajo IG, son Beneficiosas para todos, solo para las personas con diyabetten oluşur.
¿Por qué hay maltodextrina en la comida?
La maltodextrina se usa generalmente como espesante o para aumentar el volumen de un alimento procesado. También es un conervante que aumenta la vida útil de los alimentos envasados.
Ekonomika ve ürün üretimi, satın alma işlemi için hazır ürünler, pudinler ve jelatinalar anlık, salsas ve aderezos para ensaladas. También se puede combinar con edulcorantes artificiales para endulzar productiontos como frutas enlatadas, postres ve bebidas en polvo.
ABD dahil olmak üzere, kişisel iletişim yerleri ve üretim yerleri için ek bilgiler.
¿Cuál es el valor nutricional de la maltodextrina?
La maltodextrina tiene 4 calorías por gramo, la misma cantidad de calorías que la sacarosa o el azúcar de mesa.
Al igual que el azúcar, tu cuerpo puede digerir la maltodextrina rápidamente, por lo que es útil si necesitas un aumento rápido de calorías y energía. Sin ambargo, el IG de la maltodextrina ve daha fazlası için, sırayla 106 y 136. Esto significa que puede elevar tu nivel de azúcar en la sangre bastante rápido.
¿Evitar la maltodextrina'yı debes?
El alto IG de la maltodextrina significa que puede Causar picos en el nivel de azúcar en la sangre, özellikle de grandes cantidades tüketir.
Debido bir esto, esposible que desees evitarla o limitarla si tienes diabetes o resistencia a la insulina. También, evitarla si estas'ın dearrollar diyabete yatkınlığını tartışıyor. Otra razón para limitar su, bakteri bağırsaklarını tüketir.
Según un estudio de 2012 publicado en PLoS ONE, la maltodextrina puede cambiar la composición de las bakterileri intestinales ve hacerte daha duyarlı bir enfermarte. Puede suprimir el crecimiento de probióticos en el sistema Digestivo, que son majores para la función del sistema inmune.
El mismo estudio mostró que la maltodextrina puede aumentar el crecimiento de bakteri como la E. coli, que se relaciona con trastornos autoinmunes como la enfermedad de Crohn. Si estás en riesgo de desarrollar un trastorno autoinmune o Digestivo, sería una buena idea evitar la maltodextrina.
La maltodekstrin ve glüten
Glütensiz bir diyet glüten, bu da mümkün olan en önemli şey la maltodekstrina porque contiene “malta” en su nombre. La malta está hecha de cebada, por lo que contiene gluten. Sin ambargo, la maltodextrina contiene gluten yok, aunque está hecha de trigo.
Según el grupo de defensores Çölyak'ın Ötesinde, bir süre sonra, bazen de maltodextrina la hace libre de glüten. Así que, si tienes enfermedad celíaca o si, una dieta sin glüten, aún puedes tapir maltodextrina.
La maltodextrina y la pérdida de peso
Bu yüzden, daha önce de peso, daha sonra evitar la maltodextrina.
Esencialmente un edulcorante y un carbohidrato sin valor nutricional, a un aumento en el azúcar en la sangre. Los niveles de azúcar en la maltodextrina pueden cosar un aumento de peso.
La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente
Sonuç olarak, bir sıra, bir sıra, ABD bir komo espesante o relleno barato, en genel olarak bir partir de maíz transgenico o genéticamente modificado (OGM).
Según la FDA, el maíz transgénico es seguro ve cumple con los mismos estándares que las plantas no modificadas genéticamente.
Así que, si elits evitar los OGM, no significa que debas evitar todos los alimentos que contienen maltodextrina. Cualquier alimento que esté etiquetado como orgánico en Estados Unidos también debe estar libre de transgénicos.
¿Pueden maltodextrina las personas con diabetes tüketir mi?
Dado que la maltodextrina tiene el potencial de nedensel aumentos rápidos ve los niveles de azúcar en la sangre, las personas con diabetes estarían mejor si la evitan.
Sin ambargo, menudo la maltodextrina es segura en pequeñas dosis. Debes estar bien siempre y cuando solo tüketim maltodextrina en pequeñas cantidades y la cuentes ve total de carbohidratos del día.
Bu nedenle, maltodextrina ve tu dieta toplar.
Los síntomas de que la maltodextrina ha provocado un aumento en el azúcar en la sangre dahil:
- dolor de cabeza repentino
- aumento de la sed
- dificultad para konsantrarte
- Visión borrosa
- fatiga
Si tienes cualquiera de estos síntomas, revisa tus niveles de azúcar ve la sangre de inmediato. Si están muy altos, lama a tu médico.
Se cree que algunos edulcorantes artificiales son mejores opciones para kontrolar el azúcar. Sin ambargo, una nueva Investación está disipando ese mito al revelar que los edulcorantes artificiales afectan las baktererias intestinales ve afectan dolaylıamente la sensibilidad a la insulina.
¿Buena la maltodextrina?
La maltodextrina tiene una variedad de yararlanıcılardır.
Haz ejercicio
Debido a que la maltodextrina es un carbonohidrato de digestión rápida, a menudo se included in bebidas deportivas ve colderios para atletas. Para los fisicoculturistas ve otros atletas que intentan aumentar de peso, la maltodextrina puede on the fuente de calorías rápidas durante o después de un entrenamiento.
Ya que no usa tanta agua para digerirse, como algunos carbohidratos, es una buena forma de obtener calorías rápidamente sin deshidratarse. Algunas araştırmaları también muestran que los suplementos de maltodextrina pueden ayudar a mantener el poder anaeróbico durante el ejercicio.
Hipoglisemi crónica
Algunas personas con hipoglucemia crónica toman maltodextrina como parte de su tratamiento normal. Debido a que la maltodextrina causea un aumento más rápido en el azúcar en la sangre, eficaz para aquellos que luchan por controlar estos niveles.
Si tus niveles de glucosa bajan demasiado, puede ser una solución rápida.
Cáncer renkli rektal
Existe alguna evidencia de que la fermentación de maltodextrina ve los intestinos podría actuar como un agente que ayuda a prevenir el cáncer colorrectal.
Un estudio reciente encontró que el Fibersol-2, una forma de maltodextrina resistente a la digestión, tenía actividad antitümoral. Olası bir şey yok.
Sindirim
Un estudio del European Journal of Nutrition encontró que la maltodextrina resistente a la digestión tuvo efectos positivos ve la digestión en general. Mejoró las funciones intestinales, como el tiempo de tránsito del colon, el volumen de las heces ve consencia de las heces.
¿Cuáles oğlu algunas alternativas a la maltodextrina?
Los edulcorantes comunes que se usan en la cocina casera en lugar de la maltodextrina dahil:
- azúcar blanca o morena
- azúcar de coco
- sabır otu
- Miel
- miel de akçaağaç
- konsantrados de jugo de frutas
- melaza
- jarabe de maíz
Todos estos oğlu edulcorantes que pueden nedensel picos y aumentos en los niveles de azúcar en la sangre, al igual que la maltodextrina. Considera el uso de frutas en puré, en rodajas o enteras para endulzar los alimentos y obtener una gran cantidad de fibra, dulzura, vitaminas, minerales, antioxidantes ve contenido de agua.
Otros agentes espesantes, como la goma de guar y la pectina, se pueden usar como sustitutos para hornear y cocinar.
Los edulcorantes que pueden no afectar tanto tus niveles de azúcar en la sangre, siempre que se consuman con moderación, including:
- alkoller de azúcar como eritritol o sorbitol
- edulcorantes a base de stevia
- polidextrosa
Los alcoholes de azúcar, como la polidextrosa, daha fazla bilgi için, daha sonra en iyi ve en çok kullanılanlar için en uygun yöntemdir.
El cuerpo únicamente absorbe parcialmente los alcoholes de azúcar, lo que evita que tengan el mismo impacto ve azúcar ve la sangre que otros edulcorantes.
Aun así, deben limitarse a 10 gram al día para prevenir efectos secundarios gastrointestinales como la flatulencia. Daha fazla tolere edilebilir bir menudere bilgi edinin.
Sonuç
Al igual que el azúcar ve otros carbohidratos simples, la maltodextrina puede formar parte de una dieta saludable, pero no debería ser el plato principal, ispecialmente as personas con diabetes ve aquellos que desean mantener su peso.
Siempre que mantengas los límites y el equilibrio con fibra y proteína, la maltodextrina puede agregar carbohidratos y energía valiosos a tu dieta para los atletas y para quienes necesitan aumentar el azúcar en la sangre.
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