Jalapeños'un Şaşırtıcı Sağlık Faydaları

İçerik

• 1. Yüksek Besin Maddeleri
• 2. Kilo Kaybı Teşvik Edebilir
• 3. Kanserle Savaşabilir
• 4. Doğal Ağrı Gidericiler Olabilir
• 5. Mide Ülserlerinin Önlenmesine Yardımcı Olabilir
• 6. Enfeksiyonlarla Mücadeleye Yardımcı Olun
• 7. Kalbinizi Sağlıklı Tutabilir
• Olası Yan Etkiler ve Önlemler
• Diyetinize Jalapeno Nasıl Eklenir
• Alt çizgi

Jalapeños acı biber ailesinden baharatlı biber.

Küçük, yeşil veya kırmızı renktedir ve orta derecede baharatlıdır.

Jalapeños Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılır ancak dünya çapında popülerdir.

Ayrıca besinlerle doludur ve birçok sağlık yararları vardır.

Bu makale jalapeños yemenin yararlarını gözden geçiriyor, olası yan etkilerini tartışıyor ve bunları diyetinize eklemenin yollarını öneriyor.

1. Yüksek Besin Maddeleri

Jalapeños kalorisi düşüktür ve vitamin, mineral, lif ve antioksidanlarla doludur.

Bir ham jalapeño aşağıdakileri içerir (1):

• Kalori: 4
• Lif: 0.4 gram
• C vitamini: RDI'nın% 10'u
• B6 Vitamini: RDI'nın% 4'ü
• A Vitamini: RDI'nın% 2'si
• K Vitamini: RDI'nın% 2'si
• folat: RDI'nın% 2'si
• Manganez: RDI'nın% 2'si

Çoğu meyve ve sebze gibi, jalapeño biberleri de iyi bir lif kaynağıdır. Bir biber, günde 2.000 kalori alan bir kişi için RDI'nin% 2'sini sağlar.

Jalapeños ayrıca birçok C vitamini ve B6 vitamini içerir.

C vitamini, serbest radikal hasarıyla savaşan ve cildinizi sağlıklı ve sıkı tutan bir antioksidandır, B6 vitamini ise 140'tan fazla vücut reaksiyonunda yer alan temel bir besindir (2, 3, 4, 5).

Jalapeños'taki en eşsiz bileşiklerden biri, biberlere karakteristik baharatlı kalitelerini veren ve sağlık yararlarının çoğundan sorumlu olan bir alkaloid olan kapsaisin'dir.

özet Jalapeños kalorisi düşüktür ve iyi bir lif, C vitamini ve B6 vitamini kaynağıdır. Ayrıca, baharatlarını veren kapsaisin adı verilen bir bileşik içerirler.

2. Kilo Kaybı Teşvik Edebilir

Jalapeños metabolizmanızı hızlandırarak, yağ yakımını artırarak ve iştahınızı azaltarak kilo vermenize yardımcı olabilir (6).

Birçok çalışma, kapsaisin ve kapsaisin adı verilen diğer benzer bileşiklerin metabolizmayı günde% 4-5 oranında artırabildiğini ve potansiyel olarak kilo vermeyi kolaylaştırabildiğini bulmuştur (7, 8).

Metabolizmayı hızlandırmanın yanı sıra, kapsaisinoid takviyelerinin karın yağını ve iştahı azalttığı gösterilmiştir, böylece insanlar günde 50-75 daha az kalori yiyorlar (6, 9, 10).

Tüm bu faktörler, düzenli olarak biber tüketmenin neden zamanla aşırı kilolu veya obez olma riskini önemli ölçüde azalttığını açıklamaya yardımcı olur (11).

Bu araştırma umut verici olsa da, bu çalışmaların çoğunun sadece jalapeños'un değil, kapsaisin veya pul biberlerin etkilerini araştırdığını belirtmek önemlidir.

özet Araştırmalar, jalapeños ve diğer baharatlı biberlerin metabolizmayı artırarak, yağ yakımını artırarak ve iştahı azaltarak kilo kaybını teşvik edebileceğini düşündürmektedir.

3. Kanserle Savaşabilir

Laboratuar çalışmaları, kapsaisin'in güçlü anti-kanser özelliklerine sahip olduğunu ve normal hücrelere zarar vermeden 40'ın üzerinde kanser hücresini öldürebildiğini göstermiştir (12, 13, 14).

Kapsaisin kanserle savaşır (15, 16, 17, 18):

• Kanser hücrelerinin büyümesini ve bölünmesini durdurma
• Kanser tümörlerinin etrafında yeni kan damarlarının oluşumunu yavaşlatma
• Kanserin vücudun diğer bölgelerine yayılmasını önleme

Bununla birlikte, insan çalışmaları laboratuvar çalışmalarında bulunan kanser karşıtı faydaları tekrarlamamıştır.

Aslında, birkaç insan çalışması, düzenli olarak biber biber yemenin daha yüksek kanser riski ile bağlantılı olduğunu bulmuştur. Ancak, tüm çalışmalar bu bağlantıyı göstermemiştir (19, 20, 21, 22).

Ayrıca dozajın önemli olduğu görülmektedir. Yüksek dozda kapsaisin, kanserin yayılmasını yavaşlatmış gibi görünse de, düşük dozlar yayılmayı teşvik edebilir (23).

Kapsaisin ve pul biberlerin insanlarda kanser riskini nasıl etkilediğini belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

özet Ön çalışmalar, kapsaisin'in yüksek dozlarda kanserle savaşmaya yardımcı olabileceğini, ancak bunun insanlarda doğru olup olmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu göstermektedir.

4. Doğal Ağrı Gidericiler Olabilir

Kapsaisin, harici olarak kullanıldığında etkili bir ağrı kesicidir (24).

Uygulandığı bölgedeki ağrı reseptörlerini geçici olarak bloke ederek ağrıyı hafifletir. İlk başta yanma hissi, ardından uyuşma ve ağrı olmaması hissedilebilir (25).

Kapsaisin losyonları ve yamaları, zona virüsü, diyabetik sinir ağrısı ve kronik kas ve eklem ağrısının neden olduğu ağrıyı hafifletmek için sıklıkla kullanılır (26, 27, 28, 29).

Bir çalışmada, romatoid artritli yaşlı yetişkinler, eklemlerine bir kapsaisin kremi uyguladıktan sonra ağrıda% 57'lik bir azalma yaşadı. Bu, plasebo kreminden önemli ölçüde daha etkiliydi (29).

Cilde kapsaisin uygulamasına ek olarak, migren ağrısını hafifletmek için burun spreyi olarak da kullanılabilir (30, 31).

Kapsaisin içeren losyonlar ve spreyler ağrının tedavisinde etkili olabilirken, jalapeños yemenin veya cilde uygulanmasının aynı etkiye sahip olup olmadığı belirsizdir.

özet Kapsaisin içeren ürünler topikal olarak kullanıldığında ağrıyı hafifletmeye yardımcı olabilir, ancak jalapeño biberlerinin benzer etkilere sahip olup olmadığı bilinmemektedir.

5. Mide Ülserlerinin Önlenmesine Yardımcı Olabilir

Mide ülserlerine aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi faktör neden olabilir (32):

• Büyümesi H. pylori mide içindeki bakteriler
• Yüksek mide asidi seviyeleri
• Mideye düşük kan akışı
• Çok fazla NSAID ağrı kesici almak
• Alkol içmek
• Sigara içmek
• Stres

Jalapeños gibi baharatlı yiyeceklerin mide ülserlerine neden olabileceği veya ağırlaştırabileceğine inanılırken, araştırmalar bunun yanlış olduğunu göstermiştir (32).

Aslında, pul biberlerdeki kapsaisin, ilk etapta mideyi gelişen ülserlerden koruyabilir.

Aşağıdaki durumlarda mide iltihaplanmasını azaltarak bu etkiye sahip olabilir. H. pylori ve hatta enfeksiyonu öldürmeye yardımcı oluyor. Bununla birlikte, jalapeños'taki kapsaisin miktarının bu etkiye sahip olacak kadar büyük olup olmadığı açık değildir (33, 34, 35).

Biberler ayrıca NSAID ağrı kesicilerinin ve alkolün aşırı kullanımından kaynaklanan mide hasarını azaltmaya yardımcı olarak ülser oluşumunu başlangıçtan itibaren önleyebilir (36, 37).

özet Baharatlı yiyeceklerin mide ülserlerini ağırlaştırabileceğine inanılırken, araştırmalar kapsaisin'in mideyi ülserlerden koruyabileceğini düşündürmektedir.

6. Enfeksiyonlarla Mücadeleye Yardımcı Olun

Baharatlar ve otlar, bozulmada ve gıda zehirlenmelerinin önlenmesine yardımcı olmak için uzun süredir kullanılmaktadır (38).

Baharatlı biberlerde bulunan bileşikler, yaygın gıda kaynaklı bakteri ve mayaların büyümesini yavaşlatmada özellikle güçlüdür (39, 40, 41).

Biber özleri, kolera bakterilerinin toksin üretmesini bile durdurabilir ve bu ölümcül gıda kaynaklı hastalığın etkisini potansiyel olarak azaltabilir (42).

Gıda zehirlenmesinin ötesinde, yeni araştırmalar kapsaisin'in strep boğaz, bakteriyel diş çürüğü ve klamidya gibi diğer enfeksiyon türlerini önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir (43, 44, 45, 46).

Bununla birlikte, bu çalışmaların hepsinin bütün chilis değil, chili özleri kullandığını ve insanlar değil test tüplerinde gerçekleştirildiğini belirtmek önemlidir.

Bu erken çalışmalar, biberlerin güçlü antimikrobiyal özelliklere sahip olabileceğini ve doğal koruyucu veya ilaç olarak kullanılıp kullanılamayacaklarını belirlemek için gelecekteki araştırmaların devam ettiğini göstermektedir.

özet Jalapeños ve diğer baharatlı biberler, bulaşıcı hastalıklara neden olan zararlı bakterilerin ve mayaların büyümesini önleyebilen bileşikler içerir.

7. Kalbinizi Sağlıklı Tutabilir

Kalp hastalığı için en büyük risk faktörlerinden bazıları diyabet, yüksek kolesterol ve yüksek tansiyonu içerir.

Kapsaisin bu faktörlerin etkisini azaltmaya yardımcı olabilir ve kalbinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir (47, 48).

Yüksek karbonhidratlı bir öğünden önce 5 gram biber yemenin kan şekerini stabilize etmeye ve yemeklerden sonra meydana gelen büyük ani artışları önlemeye yardımcı olduğu gösterilmiştir (49, 50).

Kapsaisinin hayvanlarda kolesterol ve lipit düzeylerini düşürdüğü gösterilmiştir, ancak insanlarda hiçbir çalışma yapılmamıştır (51, 52).

Hayvan çalışmaları ayrıca kapsaisin, kan damarlarını gevşeterek kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir, ancak bunun insanlarda doğru olup olmadığını gösteren hiçbir araştırma yoktur (53).

Genel olarak, ön araştırma kapsaisin ve pul biberlerin kalp sağlığı için yararlı olabileceğini, ancak daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç olduğunu göstermektedir.

özet Kapsaisin ve pul biberlerin kan şekeri, kolesterol ve kan basıncı üzerinde yararlı etkileri olduğu bulunmuştur, ancak daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.

Olası Yan Etkiler ve Önlemler

Jalapeños yemek, birçok umut verici sağlık yararı ile ilişkili olsa da, bazı potansiyel yan etkiler de vardır.

En yaygın yan etki, yemekten sonra ağzın geçici yanma hissidir. Biberlerin inceliğine bağlı olarak, bu reaksiyon hafif ila şiddetli arasında değişebilir.

Baharatlı yiyeceklere toleransı düşük olan insanlar için jalapeños'a reaksiyonları azaltabilecek birkaç önlem vardır (54, 55, 56):

• Yara izinden kaçının: Yara izleri bir spicier biberini gösterdiğinden, küçük kahverengi çizgiler olmadan pürüzsüz jalapeño biberleri arayın.
• Eldiven kullanın: Biber kullanırken eldiven giymek, baharatlı bileşiklerin vücudunuzun gözleriniz gibi diğer hassas bölgelerine aktarılmasını önleyebilir.
• Membranları çıkarın: Zarlar en yüksek kapsaisin konsantrasyonuna sahip olduğundan, onlarla pişirmeden önce jalapeño içindeki beyaz membranları çıkarın.
• Süt iç: Yanma hissi çok güçlü hale gelirse, tam yağlı inek sütü içmek ağrıyı geçici olarak azaltmaya yardımcı olabilir.

En az bir çalışma, kapsaisin mide ekşimesini kötüleştirebileceğini bulmuştur, bu nedenle reflü olanlar semptomları tetiklerse jalapeñostan kaçınmak isteyebilirler (57).

İrritabl bağırsak sendromu olan insanlar, özellikle diyetlerinin düzenli bir parçası değilse, baharatlı chilis yedikten sonra hoş olmayan semptomlar yaşayabilirler. Yaygın yan etkiler karın ağrısı, yanma, kramp ve ishaldir (58, 59, 60).

Ek olarak, kurutulmuş biberler ve baharatlar, belirli koşullarda belirli gıdalarda yetişen bir tür kalıp olan aflatoksin ile kirlenebilir. Işınlanmış baharatların seçilmesi maruziyetinizi azaltmaya yardımcı olabilir (61, 62).

özet Jalapeños yemenin en yaygın yan etkisi, ağzın geçici bir yanma hissidir, ancak azaltmak için basit adımlar atılabilir. Mide ekşimesi, IBS veya aflatoksin duyarlılığı olanlar, semptomları önlemek için biberlerden kaçınmak isteyebilir.

Diyetinize Jalapeno Nasıl Eklenir

Jalapeños çiğ, pişmiş, füme (chipotle biber olarak da bilinir) yenebilir, kurutulabilir ve hatta toz haline getirilebilir.

Araştırmalar, kurutma işlemi sırasında kapsaisin kayıplarının çok az olduğunu veya hiç olmadığını ve sigara veya dekapajdan sadece orta derecede bir azalma olduğunu göstermektedir, bu nedenle tüm formlarında jalapeños tüketmek yararlı olabilir (63, 64).

Jalapeños'un tadını çıkarabilirsiniz:

• Salatalarda, salsaslarda, Hint turşularında veya guakamollerde çiğ
• Baharatlı biber yağları infüzyonu
• Ana yemeklerde pişirilir
• Bir çeşni olarak turşu
• Füme, chipotle biber olarak
• Smoothies ile harmanlanmıştır
• Mısır ekmeği veya yumurta yemekleri pişmiş
• Et, peynir veya pilav ile doldurulmuş

Tahminlere göre, Amerika Birleşik Devletleri veya Avrupa'da yaşayan ortalama bir kişi günde yaklaşık 1.5 mg kapsaisin tüketmektedir.

Kapsaisinoid tüketimi, chilis ile pişirmenin daha yaygın olduğu Hindistan, Tayland ve Meksika gibi ülkelerde çok daha yüksektir (günde 25-200 mg arasında) (65).

Araştırmalar, düzenli olarak pul biber yiyen insanların, diğer faktörleri kontrol ederken bile, herhangi bir nedenden dolayı% 12 azalmış ölüm riskine sahip olduklarını göstermektedir, bu nedenle insanların diyetlerine daha baharatlı biber eklemeleri yararlı olabilir (66).

Genel olarak, biber spikeri, daha fazla sağlığı teşvik eden kapsaisin içerir, ancak daha yeni araştırmalar baharatlı olmayan kapsaisid bileşikler için bir sağlık yararı olduğunu gösterir (67).

özet Jalapeños çiğ, pişmiş, füme (chipotle biber olarak da bilinir), kurutulmuş ve hatta toz gibi çeşitli şekillerde yenebilir.

Alt çizgi

Jalapeños, çeşitli şekillerde zevk alınabilen çok yönlü ve besleyici bir meyvedir.

Bunlar, kilo kaybı, ağrı kesici, gelişmiş kalp sağlığı ve düşük ülser riski gibi sağlık yararlarının çoğunu açıklayan bir bileşik olan kapsaisin içerir.

Çoğu için güvenli olsalar da, ağızda geçici yanma hissine ve bazılarında rahatsız edici bağırsak yan etkilerine neden olabilirler.

Baharatlı yiyeceklerden hoşlanıyorsanız ve herhangi bir yan etki yaşamıyorsanız, jalapeños diyetinize sağlıklı bir katkı olabilir.