Yemeğinizi Çiğnemek: 32 Gerçekten Sihirli Sayı mı?

İçerik

• genel bakış
• Yiyecekleri 32 kez çiğneme
• Çiğneme yeminin faydaları
• Yiyecekleri yavaşça çiğnemenin faydaları
• Nasıl çiğnenir
• Yiyecekleri yeterince çiğnememek
• Diğer yararlı yeme ipuçları
• Paket servisi

genel bakış

Yemek yemeyi düşündüğünüzde, midenizde ve bağırsaklarınızda gerçekleşen işleri düşünebilirsiniz. Ancak tüm sindirim süreci ağzınızda çiğneme ile başlar.

Yiyeceklerinizi çiğnediğinizde, sindirimi daha kolay olan daha küçük parçalara ayrılır. Tükürük ile karıştırıldığında çiğneme, vücudunuzun yediğiniz yiyeceklerden mümkün olan en yüksek miktarda besin almasını sağlar.

Yiyecekleri 32 kez çiğneme

Uzmanların çiğneme hakkında söyleyecekleri çok şey var. Ortak bir tavsiye, yutmadan önce yemeğinizi yaklaşık 32 kez çiğnemektir. Yumuşak ve su dolu yiyecekleri parçalamak için daha az çiğneme gerekir. Çiğnemenin amacı yiyeceklerinizi parçalamak ve böylece doku kaybetmektir.

32 kez çiğneme, çoğu yiyecek ısırığına uygulanan ortalama bir sayı gibi görünmektedir. Biftek ve fındık gibi çiğnemesi daha zor olan yiyecekler, ağız dolusu başına 40 çiğneme gerektirebilir. Karpuz gibi yiyecekler, parçalanması için daha az çiğneme gerektirebilir - 10 ila 15 kadar.

Çiğneme yeminin faydaları

Çiğneme, sindirimin ilk adımıdır.

1. Çiğneme ve tükürük parçalanır ve yiyecekleri ağzınızda karıştırın. Oradan, yutulduğunda yemek borunuza gider.
2. Yemek borunuz midenize yiyecek iter.
3. Mideniz, yiyecekleri enerji için kullanabilmeniz için parçalamaya devam eden enzimlerle karışırken yiyecek tutar.
4. Yiyecekler midenizde yeterince sindirildiğinde, ince bağırsağınıza geçer ve parçalamaya devam eden daha fazla enzimle karışır. Gıdalardan alınan besinler ince bağırsakta emilir.
5. Atıklar, kolonunuz olarak bilinen kalın bağırsağa gönderilir. Artık atıklar rektum ve anüs yoluyla atılır.

İnsanlar tamamen çiğnemeden yiyeceklerini çiğnemeyi veya yutma alışkanlığını kazanmayı unutabilirler. Çok büyük veya çok küçük ısırıklar alan insanlar yiyecekleri düzgün şekilde çiğnemeyebilir.

Çiğneme sadece sindirim sürecinin önemli bir parçası değildir, aynı zamanda genel sağlık için de faydalıdır. Yutmadan önce yiyeceklerini yeterince iyi çiğnemeyen insanlar genellikle sindirim problemleri geliştirir ve ayrıca aşağıdakiler için daha büyük bir risk altındadır:

• boğucu
• özlem
• yetersiz beslenme
• kurutma

Yiyecekleri yavaşça çiğnemenin faydaları

Uzmanlar, ne kadar hızlı yerseniz, o kadar çok yemek yiyeceğinizi söylüyor. Yiyeceklerinizi daha yavaş bir şekilde çiğnemek, genel yiyecek alımınızı azaltabilir.

Bir çalışmada, 30 sağlıklı kadın farklı hızlarda yemek tüketmiştir. Yavaş yemek yiyen kadınlar, daha hızlı yemek yiyenlere göre önemli ölçüde daha az gıda tüketirken daha dolgun hissettiler.

Başka bir çalışmada, yemek zamanı sırasında daha fazla çiğnemenin günün ilerleyen saatlerinde şekerleme üzerindeki atıştırmayı azalttığı bulundu.

Kilo kontrolünün yanı sıra uzmanlar, yiyeceklerinizi doğru şekilde çiğnemenin, yiyeceklerinizden aldığınız besin maddelerinin miktarını artırmaya yardımcı olabileceğini söylüyor. Bir çalışmada, uzmanlar 25 ila 40 kez badem çiğnemenin sadece açlığı bastırmakla kalmayıp aynı zamanda insanların bademlerden besin maddelerini emme yeteneğini de arttırdığını buldular.

Nasıl çiğnenir

Yemek yerken çiğnemenin doğru ve yanlış yolu vardır. Yemeklerinizden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğiniz aşağıda açıklanmıştır:

• Kaşık veya çatalınızı aşırı yüklemeyin. Yiyecekler düşmeden açık kalmalıdır.
• Ağzınızdaki yiyeceklerle dudaklarınızı kapatın ve çiğnemeye başlayın. Diliniz yiyeceği bir yandan diğer yana hareket ettirmeli ve çeneniz hafifçe dönmelidir.
• Her yiyecek ısırmasıyla 32'ye kadar yavaşça çiğneyin. Yiyecek türüne bağlı olarak daha fazla veya daha az zamana ihtiyacınız olabilir.
• Isırık tüm dokuları kaybettiğinde, yutabilirsiniz.

Sindirim problemleriniz varsa, yemek yerken içme suyu her zaman sizin için iyi değildir. İçme suyu, vücuttaki yiyecekleri parçalayan enzimleri seyrelterek sindirim sürecini yavaşlatabilir. Bu etki, gastroözofageal reflü hastalığı gibi sindirim bozukluklarından muzdaripseniz özellikle yoğundur.

Yiyecekleri yeterince çiğnememek

Yiyeceklerinizi yeterince çiğnemediğinizde, sindirim sisteminizin geri kalanı karışır. Vücudunuz yiyeceklerinizi tamamen parçalamak için gerekli enzimleri üretmeyebilir. Bu, aşağıdakiler de dahil olmak üzere sindirim sorunlarına yol açabilir:

• şişkinlik
• ishal
• göğüste ağrılı yanma hissi
• asit reflü
• kramplar
• mide bulantısı
• başağrıları
• cilt problemleri
• sinirlilik
• yetersiz beslenme
• hazımsızlık
• gaz

Diğer yararlı yeme ipuçları

Doğru yiyerek yemeğinizden en iyi şekilde yararlanın. İşte sindirim sağlığınızı iyileştirmek için nasıl yiyeceğinize dair bazı ipuçları:

• Yemekten 30 dakika önce veya sonra içirin, ancak yemeğinizle birlikte içmeyin. Bu sindiriminizin verimliliğini artırır.
• Yemekten hemen sonra kahve içmeyin. Bu sindiriminizi hızlandırabilir ve sizi tuvalete gönderebilir. Ayrıca asitliğinden mide ekşimesine neden olabilir.
• Yemekten hemen sonra meyvelerden ve işlenmiş tatlılardan kaçının. Şekerli yiyecekler hızla sindirilir ve gaz ve şişkinliğe neden olabilir.
• Bir yemekten sonra yorucu egzersiz yapmaktan kaçının. Sindirim enerji gerektirir ve egzersiz yaparken daha az verimlidir.
• Lahana turşusu ve turşu gibi daha fermente gıdalar yiyin. Vücudunuzun temel besin maddelerini emmesine yardımcı olmak için gerekli sindirim enzimleri ve faydalı bakteriler içerir. Bu yiyecekleri yemek, irritabl bağırsak sendromu, gluten intoleransı ve alerjileri ve astım semptomlarını azaltabilir.
• Daha yüksek miktarda enzim ve lif içeren çiğ veya hafif buharda pişmiş sebzeler yiyin. Bunlar iyi sindirim için önemlidir.
• Yemekten sonra yürüyüşe çıkın. Bu, yiyeceklerin midenizden geçme hızını hızlandırır ve sindirime yardımcı olur.
• Probiyotik kullanın. Kötü uyku ve yeme alışkanlıkları ve seyahat, sindiriminizi patlatabilir. Sağlıklı bakterilerden oluşan probiyotik almak, sindirim sisteminizi tekrar kurmanıza yardımcı olabilir. Vücudunuz için hangi probiyotiklerin en iyi olduğunu görmek için bir doktorla konuşun.

Paket servisi

Ağızınızda uygun sindirim başlar. Yemek yerken, bundan tam olarak yararlanmak için yemeğinizi iyice çiğnediğinizden emin olun.

Birçok kez çiğnemeye odaklanarak, daha yavaş yiyeceksiniz. Bu, sindiriminizi geliştirebilir, daha az yemenize yardımcı olabilir ve genel yemek deneyiminizi geliştirebilir.