Keçiboynuzunun 7 temel faydası ve nasıl tüketileceği

İçerik

• 1. Gastrointestinal sağlığı iyileştirir
• 2. Kolesterol kontrolü
• 3. Diyabetin kontrolü
• 4. Kemik sağlığını destekler
• 5. Kilo vermeye yardımcı olur
• 6. Uyku kalitesini artırabilir
• 7. Anti-kanser etkisi olabilir
• Keçiboynuzu tozu bilgileri
• Keçiboynuzu nasıl kullanılır
• Kusma veya reflü için keçi boynuzu zamkı
• İshal için keçiboynuzu unu
• Keçiboynuzu tozu ile tarifler
• 1. Glutensiz keçiboynuzu keki
• 2. Tatlı olarak keçiboynuzu kreması
• 3. Keçiboynuzu ve kinoa krepleri

Keçiboynuzu çekirdeği bir çalı olan ve bir bakla ile aynı şekle sahip olan, iç kısmında 8 ila 12 kahverengi renk ve tatlı tada sahip olan, keçiboynuzu çekirdeğinin bir meyvesidir.

Bu fruro, antioksidanlar, özellikle polifenoller bakımından zengindir ve benzer bir tada sahip olduğu için kakao tozu veya çikolataya alternatif olarak kullanılabilir. Ek olarak, keçiboynuzu az kalori içerir ve mükemmel bir lif ve B vitamini, kalsiyum ve magnezyum kaynağıdır.

Sütte karıştırılabilen veya kurabiye ve kek gibi geleneksel olarak çikolata ile yapılan tariflere eklenebilen keçiboynuzu tozu, sakız veya krema süpermarketlerde, sağlıklı gıda mağazalarında veya çevrimiçi mağazalarda bulunabilir. Ek olarak, örneğin tahıl çubukları ve reçeller gibi sanayileşmiş keçiboynuzu ürünleri de vardır.

Keçiboynuzu çekirdekleri, çikolata yerine kullanılmasının yanı sıra bazı sağlık yararları da sağlayabilir, bunların başlıcaları şunlardır:

1. Gastrointestinal sağlığı iyileştirir

Keçiboynuzu lif ve tanen içermesi nedeniyle ishali azaltarak, asitliği artırarak, asitliği önleyerek, kusmayı azaltarak ve bağırsak mikrobiyotasının sağlığını koruyarak bağırsağın işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur.

Ayrıca keçiboynuzu anti-reflü etkisine sahiptir ve bu nedenle bebek mamalarında kullanılmak üzere iyi bir bileşendir.

2. Kolesterol kontrolü

Keçiboynuzu, kötü kolesterol, LDL ve trigliserid seviyelerini düşürmeye yardımcı olan ve böylece ateroskleroz gibi kardiyovasküler hastalıkların önlenmesini destekleyen antioksidanlar açısından zengindir, çünkü antioksidanlar, atardamarlarda yağ birikimini önler ve yağ emilimini azaltır. vücut.

3. Diyabetin kontrolü

Pektin gibi lifler bakımından zengin olduğu için glisemik artışlardan kaçınmak ve vücutta dolaşan şeker miktarını azaltmak mümkündür. Ayrıca besinler keçiboynuzu ile zenginleştirildiğinde glisemik indekslerinde düşüş olması da mümkündür, bu da kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur.

4. Kemik sağlığını destekler

Keçiboynuzu kalsiyum ve magnezyum açısından zengindir, bu da kemik yoğunluğunu iyileştirmeye yardımcı olur ve sonuç olarak örneğin kemik ve dişleri güçlendirir ve kırıkları ve osteoporozu önler.

5. Kilo vermeye yardımcı olur

Keçiboynuzu az kaloriye sahiptir, lif bakımından zengindir ve yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu nedenle sağlıklı ve dengeli bir diyetin parçası olduğunda, artan tokluk hissini destekleyerek kilo kaybına yardımcı olabilir.

6. Uyku kalitesini artırabilir

Kafein içermediği ve tatlı bir tadı olduğu için keçiboynuzu çikolata veya kakao yerine kullanılabilir ve kafeine duyarlı kişilerde gece uyku kalitesine müdahale etmeden tüketilebilir.

7. Anti-kanser etkisi olabilir

Keçiboynuzu antioksidanlar açısından zengin olduğu için, kanseri önlemeye yardımcı olabilecek anti-enflamatuar etkiye ek olarak hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyabilir. Ancak keçiboynuzunun bu etkisinin doğrulanabilmesi için daha ileri çalışmalara ihtiyaç vardır.

Keçiboynuzu tozu bilgileri

Aşağıdaki tablo, keçiboynuzu unu olarak da bilinen 100 gram keçiboynuzu tozunun beslenme bilgilerini göstermektedir:

Keçiboynuzu nasıl kullanılır

Keçiboynuzu, kakao tozu veya çikolata yerine kek, puding, kurabiye ve tatlı gibi yiyeceklerin hazırlanmasında toz halinde kullanılabilir.

Ayrıca keçiboynuzu zamkı, çeşitli endüstriyel ürünlerde kıvam arttırıcı, emülgatör ve jelleştirici olarak görev yapar. Sakız ayrıca bazı bebek mamalarında koyulaştırıcı olarak ve reflü ve kusmayı azaltmak için kullanılabilir.

Kusma veya reflü için keçi boynuzu zamkı

1 çorba kaşığı sakızı 1 bardak su ile karıştırın ve sonra alın. Bebekler için ölçü 120 ml süt için 1,2 ila 2,4 g sakız olmalıdır.

İshal için keçiboynuzu unu

25 gr unu 1 su bardağı ılık su veya süte karıştırın. Her ishalden sonra iç. Ayçiçeği çekirdeği ve pirinç unu ile karıştırıldığında keçiboynuzu unu içeren bu tarif, bebekler ve hamile kadınlar için bile ishale karşı kullanılabilir.

Keçiboynuzu tozu ile tarifler

Aşağıda keçiboynuzu unu kullanılarak hazırlanabilecek bazı tarifler verilmiştir:

1. Glutensiz keçiboynuzu keki

Bu tarifin hazırlanması kolaydır ve glüten içermez, bu da onu glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar için iyi bir seçenektir.

Malzemeler

• 350 gr esmer şeker;
• 5 yumurta:
• 150 ml soya yağı;
• 200 gr sade yoğurt;
• 30 gr keçiboynuzu tozu;
• 200 gr pirinç kreması;
• 150 gr tatlı toz;
• 150 gr patates nişastası;
• 10 damla vanilya özü;
• 10 gr kabartma tozu.

Hazırlık modu

Yumurtaları, yağı, şekeri, sade yoğurdu ve vanilya özünü bir blenderde çırpın. Daha sonra kuru ürünleri ekleyin ve homojen bir hamur kalana kadar iyice karıştırın. Son olarak mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. 210ºC'de yağlanmış ve unlanmış halde 25 dakika pişirin.

2. Tatlı olarak keçiboynuzu kreması

Malzemeler

• 200 ml süt;
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası;
• 2 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu;
• 1 kaşık şeker;
• 1 çubuk tarçın

Hazırlık modu

Mısır nişastasını henüz soğukken sütle karıştırın ve çözdükten sonra diğer malzemeleri ekleyin ve koyulaşana kadar birkaç dakika kısık ateşte tutun. Bu noktaya geldiğinizde ocağı kapatın, tarçın çubuğunu çıkarın, küçük kalıplara dağıtın ve 1 saat buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın.

3. Keçiboynuzu ve kinoa krepleri

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı keçiboynuzu unu;
• 1 bardak kinoa, yulaf veya badem unu;
• 1 yumurta akı;
• 1 bardak pirinç sütü veya diğer bitkisel süt;
• 1 çay kaşığı stevia;
• 1 tutam tuz;
• 1 tutam karbonat.

Hazırlık modu

Yumurta akını çırpın ve ardından sütü, stevyayı, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra kuru malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ile yağlayın.

Daha sonra, karışımın bir kepçesini tavaya koyun ve her iki tarafı da 5 dakika veya yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar pişirin. Peynir, bal veya reçel ile servis yapın.

Çikolata ve kakaoyu keçiboynuzu ile değiştirmenin yanı sıra, beslenme uzmanı Tatiana Zanin'in bu hızlı, hafif ve eğlenceli videosunda daha iyi bir yaşam ve daha az hastalıkla yapabileceğiniz diğer sağlıklı alışverişlere bakın: